公司味精制造工创新能力与改进提案考核试卷及答案.docxVIP

公司味精制造工创新能力与改进提案考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.味精制造中，发酵工序的关键控制参数不包括以下哪项？

A.溶解氧浓度

B.罐压

C.原料采购价格

D.发酵液pH值

2.某班组发现离交工序树脂再生频率过高，可能的直接原因是？

A.原料中杂质含量异常

B.车间照明不足

C.操作员工资偏低

D.包装机型号老旧

3.以下哪项属于“创新改进提案”的核心价值？

A.降低员工考勤要求

B.优化能耗高的蒸汽管道布局

C.增加车间绿植数量

D.调整食堂菜谱

4.发酵罐搅拌桨叶片磨损后，最可能导致的问题是？

A.产品包装日期打印不清

B.发酵液混合不均匀影响产酸率

C.车间地面清洁难度增加

D.原料库温湿度波动

5.提取工序中，若发现母液中谷氨酸残留量超标，优先排查的环节是？

A.离心分离机转速设置

B.成品仓库通风情况

C.化验室玻璃器皿清洁度

D.运输车辆消毒流程

6.应用“5W1H分析法”改进包装效率时，“How”应重点分析？

A.谁负责操作包装机

B.包装效率低发生在什么时间段

C.采用何种方式减少袋重偏差

D.包装不合格的具体数量

7.关于“小改小革”的描述，正确的是？

A.必须涉及大额设备采购

B.重点解决重复性高、影响效率的小问题

C.仅由技术部门独立完成

D.无需验证改进效果

8.精制工序活性炭脱色效果下降，可能的技术改进方向是？

A.增加活性炭单次投加量

B.更换活性炭供应商（未经验证）

C.分析活性炭吸附饱和阈值并调整再生频率

D.要求操作员工佩戴新款式工帽

9.某批次味精水分含量超标，经排查发现是干燥机进风温度低于工艺要求，改进提案中应优先明确？

A.对操作员工进行罚款

B.修订干燥机操作SOP中的温度控制范围

C.更换干燥机品牌

D.增加车间监控摄像头数量

10.创新改进提案的“可操作性”主要体现在？

A.提案文字表述优美

B.所需资源（人力、时间、成本）在车间可调配范围内

C.提案提出者为高级技工

D.提案涉及行业前沿技术

二、判断题（每题1分，共10分。正确填“√”，错误填“×”）

1.创新改进仅针对生产设备，与操作流程无关。（）

2.发现发酵罐冷却水阀门泄漏后，直接关闭阀门即可，无需记录。（）

3.统计连续3个月的离交树脂消耗数据，属于改进提案的“问题量化”步骤。（）

4.为降低蒸汽能耗，可将发酵罐夹套保温层厚度从5cm增加至8cm。（）

5.包装工序袋重偏差大，若调整电子秤灵敏度后仍无改善，应直接判定为设备报废。（）

6.头脑风暴法要求参与者在提出方案时，不得批评他人观点。（）

7.改进提案中“预期效果”只需描述“提升效率”，无需量化目标。（）

8.提取工序母液中残糖量升高，可能与发酵过程糖转化率下降有关。（）

9.操作员工可通过观察设备运行声音、振动频率发现潜在故障。（）

10.改进提案实施后，若效果未达预期，应立即放弃并重新提案。（）

三、简答题（每题5分，共20分）

1.简述味精制造工在日常操作中可通过哪些途径发现创新改进点？（至少列举4项）

2.某车间蒸发工序蒸汽单耗比目标值高15%，请用“因果分析法”（鱼骨图）列出可能的原因（至少4类）。

3.说明“PDCA循环”在改进提案实施中的具体应用步骤。

4.包装工序常出现“封口不严”问题，提出3项可操作的改进措施（需结合具体场景）。

四、案例分析题（每题15分，共30分）

案例1：

某厂发酵工序近期连续出现3批次“产酸率低于8.5%”（目标值9.0%），经初步排查，原料淀粉糖浓度、菌种活力、发酵温度（32±1℃）均符合要求。现场观察发现：①发酵罐搅拌电机运行时电流波动大（正常范围40-45A，实际35-50A）；②罐顶排气冷凝器冷凝水流量不稳定（时大时小）；③操作记录显示，补料泵频率调整较频繁（平均每2小时调整1次）。

问题：

（1）分析导致产酸率低的可能原因（至少3条）；

（2）提出2项具体的改进措施，并说明预期效果。

案例2：

某班组在离交工序发现，树脂再生用盐酸消耗量比上月增加20%，但谷氨酸收率未提升。经检查：①树脂装填量符合要求；②盐酸浓度（31%）达标；③再生时酸液流速（5m3/h）与SOP一致；④树脂再生后清洗水pH值（6.5-7.