2025年公共营养师食物频率法在饮食习惯评估中的应用专题试卷及解析.pdfVIP

2025年公共营养师食物频率法在饮食习惯评估中的应用专题试卷及解析1

2025年公共营养师食物频率法在饮食习惯评估中的应用专

题试卷及解析

2025年公共营养师食物频率法在饮食习惯评估中的应用专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、食物频率法主要用于评估个体或群体的哪种情况？

A、单次膳食摄入量

B、长期膳食习惯

C、急性食物中毒原因

D、特定营养素缺乏症

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法是通过调查对象在过去一段时间内（通常为1个月、

3个月或1年）摄入各种食物的频率来评估其长期膳食习惯和营养状况。A选项单次膳

食摄入量通常用24小时回顾法或称重法评估；C选项急性食物中毒原因需要调查近期

摄入的可疑食物；D选项特定营养素缺乏症需要结合生化检测和膳食调查综合判断。知

识点：食物频率法的应用场景。易错点：容易与其他膳食调查方法（如24小时回顾法）

的应用场景混淆。

2、在设计食物频率问卷时，食物清单的确定应主要依据什么？

A、调查者的个人偏好

B、当地居民的主要食物种类和营养特点

C、国际通用的标准食物清单

D、市场上最昂贵的食物种类

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率问卷中的食物清单应能反映调查人群的主要膳食模式，

因此需要依据当地居民的主要食物种类和营养特点来确定，以确保问卷的有效性和针

对性。A选项调查者的个人偏好不科学；C选项国际通用标准可能不符合当地饮食习

惯；D选项昂贵食物不代表主要摄入食物。知识点：食物频率问卷设计原则。易错点：

容易忽视问卷的地域性和人群特异性。

3、食物频率法中，“频率”通常指的是？

A、每天摄入的次数

B、每周摄入的次数

C、每月摄入的次数

D、以上均可，根据调查周期而定

【答案】D

【解析】正确答案是D。食物频率法中的频率单位可以根据调查周期灵活设定，可以是

2025年公共营养师食物频率法在饮食习惯评估中的应用专题试卷及解析2

每天、每周、每月甚至每年，关键是要与调查的时间范围相匹配。例如，对于日常食用

的主食可能用”每天几次”，而对于偶尔食用的海鲜可能用”每月几次”。知识点：食物频

率法的频率单位设定。易错点：容易误认为频率单位是固定的。

4、与24小时回顾法相比，食物频率法的主要优势是？

A、准确性更高

B、能反映长期膳食习惯

C、操作更简单快速

D、不需要调查对象配合

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法最大的优势是能够评估长期膳食习惯，而24小时

回顾法只能反映短期摄入情况。A选项准确性不一定更高，反而可能因回忆偏差导致误

差；C选项操作不一定更简单，需要精心设计问卷；D选项所有膳食调查方法都需要调

查对象配合。知识点：不同膳食调查方法的比较。易错点：容易混淆不同方法的特点和

适用场景。

5、在食物频率法调查中，“份量”通常如何确定？

A、精确称量

B、使用标准餐具模型

C、调查对象自行估计

D、不涉及份量，只记录频率

【答案】B

【解析】正确答案是B。食物频率法中通常使用标准餐具模型（如碗、勺等）来帮助调

查对象估计摄入份量，这样既便于操作又能保证相对准确。A选项精确称量适用于称重

法；C选项完全自行估计误差较大；D选项虽然主要记录频率，但份量信息也很重要。

知识点：食物频率法中的份量估计方法。易错点：容易忽视份量估计在食物频率法中的

重要性。

6、食物频率法特别适用于研究哪种疾病与膳食的关系？

A、急性肠胃炎

B、食物中毒

C、慢性病（如心血管疾病）

D、营养缺乏症急性发作

【答案】C

【解析】正确答案是C。食物频率法能够评估长期膳食习惯，因此特别适用于研究慢性

病（如心血管疾病、糖尿病、癌症等）与膳食的关系。A、B、D选项都是急性问题，需

要调查近期膳食情况。知识点：食物频率法的应用领域。易错点：容易混淆急慢性问题

的研究方法选择。

2025年公共营养师食物频率法在饮食习惯评估中的应用专题试卷及解析3

7、在食物频率法调查中，常见的回忆偏倚主要是指？

A、调查对象故意隐瞒真实摄入情况

B、调查对象忘记过去的饮食情况

C、调查对象夸大健康食物