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第七单元氨基酸代谢

项选择题

1.属于营养必需氨基酸的是

A.甘氨酸

B.酪氨酸

C.丙氨酸

D.甲硫氨酸

E.谷氨酸

参：D

【解析】必需氨基酸：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、色氨酸、苏氨酸、赖

氨酸、组氨酸。掌握“蛋白质的生理功能及营养作用”知识点。

2.蛋白质的含氮量平均为

A.10%

B.4%

C.9%

D.16%

E.5%

参：D

【解析】蛋白质的含氮量平均为16%。掌握“蛋白质的生理功能及营养作用”知识点。

3.摄入氮小于排出氮见于

A.正常成人的蛋白质代谢情况

B.儿童

C.孕妇

D.消耗性疾病者

E.恢复期

参：D

【解析】摄入氮＜排出氮，见于蛋白质供给量不足，例如饥饿或消耗性疾病患者。掌握“蛋白质的生理功能

及营养作用”知识点。

4.由于食物蛋白质与蛋白质组成的差异，不可能全部被利用，故成人每日最低需要的蛋白质量是

A.20g

B.30～50g

C.40g

D.20～30g

E.25g

参：B

【解析】由于食物蛋白质与蛋白质组成的差异，不可能全部被利用，故成人每日最低需要30～50g蛋白质

。掌握“蛋白质的生理功能及营养作用”知识点。

5.胰液中的蛋白质酶除外

A.胰蛋白酶原

B.糜蛋白酶原

C.弹性蛋白酶原

D.羧基肽酶原A及B

Unit7AminoAcid

Metabolism

项选择题

1.Whatarethenutritionallyessentialaminoacids?

A.GlycineB.

TyrosineC.

AlanineD.

MethionineE.

Glutamicacid

Reference

answer:D

[Analysis]Essentialaminoacids:valine,isoleucine,leucine,phenylalanine,methionine(methionine),tryptophan,threonine,lysine,and

histidine.Mastertheknowledgepointsofphysiologicalfunctionsandnutritionaleffectsofprotein.

2.Theaveragenitrogencontentofproteinis

A.10%B.4%

C.9%D.16%

E.5%

Reference

answer:D

[Analysis]Theaveragenitrogencontentofproteinis16%.MastertheknowledgepointsofPhysiologicalfunctions。

andnutritionaleffectsofprotein

3.Nitrogenintakeissthannitrogenexcretion,which

isseenin

A.Proteinmetabolismofnormal

adultsB.ChildrenC.Pregnant

womenD.Peoplewithwasting

diseaseE.Patientsinrecoveryperiod

Referenceanswer:D

[Analysis]Nitrogenintake＜Nitrogenexcretionisseeninpatien