乳制品行业调研与市场研究报告2023年.pptxVIP

2023年乳制品行业调研与市场研究报告LOGO

01行业发展概述行业定义、行业特点、发展历程02行业环境分析政治环境、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素03行业现状分析行业现状、行业痛点、行业建议04行业格局及趋势行业发展趋势、行业格局、代表企业目录CONTENTS

01行业发展概述行业定义、行业特点、发展历程

行业定义乳制品是以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原材料，经加热干燥、冷冻或发酵等工艺加工制成的各种液体或固体食品。乳制品含有人体全部8种必需氨基酸，具有营养丰富、易于人体消化的特点，是中国国民消费品之一。乳制品可分为液态乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类及其他乳制。加工制成的各种液体或固体食品。乳制品是中国国民消费品之一，含有人体全部8种必需氨基酸，具有营养丰富、易于人体消化的特点。中国乳制品企业主要集中在山东、黑龙江、内蒙古、河北、河南等省份，五省企业数量之和约占中国乳制品企业总数的45%。当前中国乳制品行业的竞争格局较为明确，奶业资源正向伊利股份、蒙牛乳业等乳业巨头快速集中，以伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业为首的十余家企业销售收入占到所有规模以上乳制品企业的50%以上。

行业发展历程1949—1978年乳业“贫瘠”期万事开头难，发展初期往往意味着艰险的环境与严苛的条件。如果用一个词来形容中国乳业最初的发展环境，“贫瘠”一词应该最为恰当。1949年全国仅有奶牛12万头、奶山羊17万只，年产奶量分别为19.2万吨和快速发展期(1999-2008年)行业发展进入“黄金十年”;实现从无到有的外延式扩张阶段,乳制品消费需求高速增长，其中液体乳市场以年均60%的增长速度保持快速增长;“三聚氰胺事件”爆发，行业陷入信任危机成长期(1949-1998年)牛奶消费开始普及，乳制品行业逐渐形成产业化;中国国产乳制品从品种结构、产品质量及生产成本等方面均落后于发达国家水平，且奶源以农户散养为主、销售网络局限于区域型销售国家严格监管乳制品行业;全面推广规模化养殖;乳制品企业实施全产业链布局、提高产品质量2009年至今

产业链上游乳制品行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，乳制品行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。

产业链中游乳制品行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于乳制品企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。

产业链下游乳制品行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。

02行业发展环境分析政治环境、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素

行业政治环境1《关于促进奶业持续健康发展的意见》提出加大奶牛养殖补贴力度、建立奶牛政策性保险制度、支持建设标牛养殖小区、加强对奶牛养殖农户信贷支持、完善产业政策，并且要稳定的奶源基地,避免和防止哄抢奶源《奶业整顿和振兴规划纲要》针对“三聚氰胺”事件暴露的乳业长期积累的矛盾和问题,提出全面复、健全监管框架、再造乳品产业链的战略,明确市场主体责任和监分工，明确生鲜乳收购环节的监管管理由农业部负责，乳品质量安全架初步确定《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》为推进乳制品行业振兴，保障乳品质量安全，提振广大群众对中国国品信心，进一步提升奶业竞争力,从加强优质奶源基地建设、完善乳工和流通体系、强化乳品质量安全监管、加大乳制品消费引导和完善施等方面提供指导《奶业整顿和振兴规划纲要》针对“三聚氰胺”事件暴露的乳业长期积累的矛盾和问题,提出全面复、健全监管框架、再造乳品产业链的战略,明确市场主体责任和监分工，明确生鲜乳收购环节的监管管理由农业部负责，乳品质量安全架初步确定《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》为推进乳制品行业振兴，保障乳品质量安全，提振广大群众对中国国品信心，进一步提升奶业竞争力,从加强优质奶源基地建设、完善乳工和流通体系、强化乳品质量安全监管、加大乳制品消费引导和完善施等方面提供指导

行业政治环境201《生乳》等66项食品安全国家标准规范乳制品行业产品质量标准0304023《关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》要求严把生产经营许可关、强化检验检测和监测评估、完善乳品追溯强化婴幼