《食品安全监督抽检抽样规范》.pdfVIP

ICS67.040

CCSX00

T/NDAS

宁德市标准化协会团体标准

T/NDASXXXX—XXXX

食品安全监督抽检抽样规范

Codeforsamplingoffoodsafetysupervision

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

宁德市标准化协会发布

T/NDAS-

食品安全监督抽检抽样规范

1范围

本文件规定了食品安全监督抽检中的抽样原则、抽样工作流程及抽样注意事项。

本文件适用「食品生产经营活动全过程开展的食品安全监督抽检的抽样工作。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.，

抽样sampIing

按照法定程序和食品安全标准等规定，对食品生产经营者生产经营的食品进行抽取的行为。

3.7

食品批次foodlot

同一次投料、同一条生产线、同一班次生产的同一规格的同种产品。

4抽样原则

4.抽样工作不应预先通知被抽样食品生产经营者（包括进口商品在中国依法登记注册的代理商、进

口商或经销商）。

4；抽样工作执行“双随机”要求，即随机选取抽样对象，随机确定抽样人员，确保抽取的样品具有代表

性和典型性。

43抽样的方法、使用的工具及样品数量应是合理可行、切合实际的，符合样品检验的要求，应在确

保随机性，代表性的基础上做到快速、经济和可操作性强。

44抽样工作应在承担任务的机构主持下完成，抽样人员应亲自到场抽样。受检单位人员可陪同抽样，

但不应干扰已定抽样方案的实施.

5抽样工作流程

5抽样准备

5.1.1制定抽样实施方案

在承担抽样任务时，抽样单位应依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实

施条例》《食品安全抽样检验管理办法》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》《食用农产品抽样

检验和核查处置规定》及食品安全监督管理部门的要求和计划，制定详细的抽样实施方案抽样实施方案

至少包括抽样依据、原则、时间、地点盟（市、旗县区或苏木乡镇）、人员、品种、数量、环节、贮运

等内容。

5.1.2管理制度

抽样单位应制定抽样编号管理制度、抽样资料管理制度、样品管理制度、库房管理制度、样品移交

管理制度等相关制度。

5.1.3抽样人员

5.1.3.1抽样人员上岗前应经专业培训和能力确认。

T/NDAS—

5.1.3.2应掌握必备的法律法规知识。

5.1.3.3应熟悉相关产品抽样方案，掌握抽样相关技能。

5.1.3.4不应参与所抽产品的检验。

5.1.4抽样培训

5.1.4.1文件培训

抽样单位应就《中华民共和国食品安全法》《中华民共和国食品安全法实施条例》《食品安全

抽样检验管理办法》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》及食品安全监督抽检或施细则、抽样实施

方案等相关制度规范，对抽样员进行培训。

5.1.4.2知识培训

抽样单位应就产品执行标准、产品定义、产品分类、抽样方法、