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饮食英语研究报告结论与建议

一、饮食英语研究报告结论与建议

1、研究结论

1.1饮食英语的语言特征与功能定位

饮食英语作为专门用途英语的重要分支，其语言特征主要体现在专业术语的精准性、跨文化交际的适应性及场景化表达的多样性。通过对国内外饮食英语教材、学术论文及真实语料的分析，研究发现饮食英语的核心词汇体系涵盖食材名称、烹饪技法、餐饮服务及文化习俗四大类，其中专业术语占比达35%，如“sous-vide”（低温慢煮）、“deglass”（去酒渍）等，需结合行业规范统一译法。在功能定位上，饮食英语不仅是餐饮从业人员的工作语言，更是传播饮食文化的重要媒介，其交际功能以信息传递（如菜单