猪只运输屠宰福利问题分析.pptxVIP

猪的福利

装卸运输屠宰的福利问题与改善

请插入图片装卸运输屠宰的福利问题与改善X当猪达到上市体重时，需要将养猪场的猪运到屠宰场屠宰，在此期间经过以下环节：将猪装上卡车、运输、到屠宰场后卸载、宰前处理、猪被击晕和放血。以上各个环节均有可能给猪带来福利问题，由于猪在运输或屠宰时会产生应激，严重影响肉质或导致胴体损害，甚至死亡，这会导致一定的经济损失（图）

装卸运输屠宰环节的福利问题X装卸运输屠宰

装卸环节的福利问题X打架装车时，不同群的猪混在一起时会引发打架现象装载坡道坡度大，高坡度的卸载坡道会导致猪心率升高并延长卸猪时间身体磨损装卸时，猪与周围墙壁的强烈接触会导致身体磨损装车速度快如果装车太快，随后会出现更高的死亡率阴影阴影会于扰猪的移动，猪会犹豫或停滞不前噪声噪声使猪心率升高，移动加快，行动改变，试图逃跑黑暗猪往往厌恶向黑暗移动，更容易从黑暗走向明亮的地方，猪遇到黑暗会犹豫停下来电击棒当工人使用电击棒强行让猪从卡车下来时，猪会拒绝移动。电刺激给猪带来非常大的应激，导致心率升高和血液参数变化，进而导致胴体损伤和猪肉品质变差

运输环节的福利问题X多种应激源----粗暴处置，陌生环境，恐惧，与陌生的个体重新组群导致的斗殴、拥挤、极端温度、车行速度变化和车辆震动饲料和饮水不足----①防止猪晕车呕吐；②减少取出内脏时肠道穿孔危险；③防止因猪胃充满食物更容易在运输途中死亡；④减少饲料成本，因为猪在屠宰前不吸收在此时间饲喂的饲料高温----引起猪体温升高，心率加快，夏季运输还能增加PSE肉的发生，严重时会导致猪死亡高湿----湿度可能会降低动物开始体验热应激时的温度，因为湿度限制蒸发散热，实际上加剧了高温的影响疲劳和死亡----长途运输导致的疲劳是一个警钟，较长时间的运输与产生较大风险DFD肉有关，与到达屠宰场死亡猪的数量相关低温----极冷的条件对猪也是有害的，已经在寒冷的季节里发现高发病率DFD胴体和无法行走的猪运输车----运输车存在以下福利隐患：①运输车里猪的密度过大，猪不能改变位置，还会导致猪互相堆积、踩踏；②运输车没有水平停置给猪平稳站立带来困难；③运输车空气流通不畅，导致运输车内空气混浊

屠宰环节的福利问题X受伤和生病的猪没有立即被宰杀，使之继续遭受痛苦在待宰圈里猪的混群，加上环境陌生，加剧了猪的焦虑，更严重的是混群导致争斗，使皮肤受损，胴体质量下降强迫猪移动的速度超过它们平常的移动步伐，许多猪在遭受装卸和运输后疲劳，移动过快会使体弱的猪滑倒、摔伤猪群的踩踏，会造成伤害和死亡在击晕人口处使用电击棒，当猪不愿意进入击晕间时，工作人员使用电击棒驱赶猪为了让猪移动，采用抓眼睛、拉耳朵、拖尾巴等伤害猪的方式待宰圈设计不合理，猪得不到好的照顾。待宰圈设计不合理会加剧猪群打架，加上待宰圈里的猪一般得不到好的照顾，使待宰圈里猪的状况变差宰前处理的福利问题：从运输车上卸下，转到待宰圈里，然后从待宰圈里出来，走到屠宰点饮水的缺乏

屠宰环节的福利问题X击晕的福利问题：击晕方式是电击晕和二氧化碳(C02)窒晕电击晕是为了造成猪瞬间无知觉，让电流通过猪的大脑和心脏，使猪处于癫痫状态和心脏骤停。电击晕是最常用的方法是三点式电击晕国内还普遍存在两点式电击晕的情况电击晕的福利问题1二氧化碳窒晕的原理是能引起猪严重的呼吸困难，适用于将一群猪同时击晕。将一群猪赶人充满二氧化碳窒晕仓内，直到猪失去意识CO2窒晕的福利问题2

屠宰环节的福利问题X击晕时有金属叮哨声等噪声，使猪烦躁将猪赶人电击晕的房间时，地面湿滑，猪容易滑倒；击晕钳压力过度，导致猪挣扎和发出叫声击晕钳边缘不光滑，会伤害猪；电流强度不足，电流强度不够，达不到有效击晕；击晕钳突然松动、颤抖或移动；电流波动，会导致猪淤点出血；电击晕的福利问题：提前给电极通电，导致猪受惊和尖叫；击晕钳放错位置，电流不能横跨猪的大脑，不但不能有效击晕，反而给猪带来不必要的痛苦；电压不足，达不到有效击晕

屠宰环节的福利问题X二氧化碳是一种酸性的、辛辣的气体，高浓度二氧化碳对猪来说是厌恶的，引起猪只的不适。有些基因型的猪对二氧化碳的反应非常强烈，一接触二氧化碳就表现狂躁，企图逃离二氧化碳窒晕不是瞬间的；运猪机械过载，使猪倒在同伴身上猪暴露在二氧化碳气体中的时间不足，有的猪在屠宰前明显恢复知觉CO2窒晕的福利问题：

屠宰环节的福利问题X放血的福利问题：电击晕或二氧化碳窒晕后，猪无意识、无知觉的状态很短暂。为了确保猪死亡，电击晕或二氧化碳窒晕后必须立即刺杀放血，最终导致猪死亡击晕后，没立即刺杀放血1仅切断一侧颈动静脉2放血不充分3放血方法差，经常会导致猪恢复意识：

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