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辣条对人体的危害研究报告

一、研究背景与意义

1.1研究背景

1.1.1辣条行业发展现状

辣条作为中国特有的休闲食品品类，自20世纪90年代末诞生以来，凭借其独特的麻辣口感和低廉的价格，迅速占据休闲食品市场的重要份额。近年来，随着消费升级和食品工业技术的进步，辣条行业呈现规模化、品牌化发展趋势。据中国食品工业协会数据显示，2023年全国辣条市场规模已突破600亿元，年复合增长率保持在12%以上，线上销售渠道占比超过35%，成为休闲食品行业中增长最快的品类之一。目前，辣条生产企业数量超过2000家，其中规模以上企业占比约15%，头部企业通过标准化生产和渠道扩张，市场份额逐步