《SBT 10937-2012揉面机》(2026年)实施指南.pptxVIP

《SB/T10937-2012揉面机》(2026年)实施指南

目录标准出台背景与行业价值:为何揉面机需统一规范?专家视角解析其核心意义揉面机技术要求全景解读:核心参数如何把控?从安全到性能的专家级把控策略揉面机检验规则深度剖析:合格判定有何依据?出厂与型式检验的核心流程解析标准实施中的常见疑点解答:实操中易踩哪些坑?专家支招规避违规风险标准实施后的质量提升案例:企业如何落地见效?典型案例的经验提炼与借鉴揉面机术语定义与分类界定:哪些设备属标准范畴?深度剖析分类逻辑与实操要点揉面机试验方法实操指南:性能如何精准检测?关键试验步骤与数据解读技巧揉面机标志、包装与贮存规范:标识信息有哪些?符合标准的包装贮存实操方案标准与行业热点的适配性分析:智能化趋势下如何兼容?传统标准与新技术的融合路径未来揉面机标准发展趋势预测:行业升级方向何在?基于现行标准的前瞻性研、标准出台背景与行业价值：为何揉面机需统一规范？专家视角解析其核心意义

标准出台的行业背景：乱象丛生倒逼规范落地012012年前，揉面机市场缺乏统一标准，企业生产资质参差不齐，设备功率、揉面效率等参数标注混乱，部分产品存在安全防护缺失问题，引发多起操作事故。食品加工企业采购时无明确依据，中小微企业恶性竞争频发，行业发展亟需规范引导，标准应运而生。02

（二）标准的核心行业价值：提质增效与安全保障双重赋能对生产企业，标准明确技术与质量要求，倒逼企业升级生产工艺，淘汰落后产能，提升产品竞争力。对使用方，提供采购与验收依据，降低设备故障与安全风险，提高生产效率。对行业，规范市场秩序，推动技术创新，助力产业健康发展。12

（三）专家视角：标准对行业发展的长远影响预判专家指出，该标准是揉面机行业从无序到有序的关键节点，其实施推动行业集中度提升。长远看，标准为后续技术升级预留空间，如适配智能化改造的技术参数要求，将引导行业向高效、安全、智能方向转型，契合食品工业现代化发展趋势。

、揉面机术语定义与分类界定：哪些设备属标准范畴？深度剖析分类逻辑与实操要点

核心术语定义解析：厘清标准适用的基础概念标准明确“揉面机”为对小麦粉等原料进行揉制，使其形成具有一定弹性、韧性面团的食品加工机械。界定“额定容量”“揉面效率”等关键术语，如额定容量指一次揉制原料的最大重量，为设备选型与性能评估提供统一基准，避免术语歧义导致的使用与检测偏差。12

（二）揉面机分类逻辑解读：按何依据划分及核心差异1按结构形式分为卧式与立式，卧式机身低矮、操作便捷，适合中小型企业；立式占地面积小、稳定性强，适配规模化生产。按额定容量分为小型(≤5kg）、中型（5-20kg）、大型（＞20kg），不同类型在功率、揉面腔尺寸等参数上差异显著，满足不同场景需求。2

（三）实操要点：如何精准判定设备是否适用本标准判定需满足两条件：一是用途为揉制小麦粉等原料形成面团；二是设备类型属标准界定的卧式或立式揉面机。需排除手工揉面工具、仅具备搅拌功能的设备等。实操中可通过核查设备铭牌的用途与结构标注，结合实际功能测试，确认是否符合术语与分类要求。

、揉面机技术要求全景解读：核心参数如何把控？从安全到性能的专家级把控策略

安全要求：防护、电气与卫生的刚性规范解读防护上，揉面腔开口处需设安全防护装置，运行时开启即停机；电气要求符合GB4706.1，绝缘电阻≥2MΩ,防漏电保护有效。卫生方面，与食品接触部件需用不锈钢等无毒材质，表面光滑易清洁，无死角积料，防止交叉污染，保障食品安全。12

（二）性能要求：揉面效率、面团质量等核心参数把控01揉面效率需符合额定值，小型机≥1.5kg/h，中型≥8kg/h，大型≥25kg/h。面团质量要求揉制后均匀无结块，吸水率偏差≤2%。设备运行时噪声≤75dB(A)，振动加速度≤4.9m/s2,确保操作环境舒适，减少设备损耗。02

（三）专家级把控策略：生产与验收中技术参数的落地技巧生产端，关键部件如电机、揉面辊需严控材质与精度，通过自动化生产线保障参数一致性。验收时，采用抽样检测，对安全防护做模拟故障测试，性能参数通过实际揉面试验核验，卫生指标需第三方检测机构出具报告，确保全流程达标。

、揉面机试验方法实操指南：性能如何精准检测？关键试验步骤与数据解读技巧

试验前准备：设备、试剂与环境的标准化要求设备需经空载运行30min，确认无异常。试剂选用符