漳州地区紫灵芝和赤灵芝子实体的营养成分比较分析.pdfVIP

2025

年第

56

卷第

3

期1

牛雨晴，柯志祥，邱建林，等.

漳州地区紫灵芝和赤灵芝子实体的营养成分比较分析

[J].

福建农业科技，2025，56（3）：01−09.

牛雨晴，1993年生，博士，助理研究员，主要从事药用植物种苗繁育技

术、优质品种选育工作。主持国家自然科学基金项目“E3泛素连接酶

0sSIE3靶向0sSL调控水稻抗病的分子机制”，作为主要成员参与福建省科技

重大专项“特色林下药材良种选育及高效栽培技术”、福建省自然科学基金项

目“生物炭对多花黄精化感自毒作用的缓解及其机制研究”、福建省科技计划

省属公益类项目“基于代谢组学对凉粉草种质资源的抗氧化活性研究”等科研

项目10多项；申请国家发明专利3项，参与制定福建省地方标准1项“巴戟

天栽培及初加工技术规程”，参与选育多花黄精新品种1个；以第一作者在

《The

Plant

Cell》《BMC

Plant

Biology》等学术期刊发表论文近10篇。

漳州地区紫灵芝和赤灵芝子实体的

营养成分比较分析

1231114

牛雨晴，柯志祥，邱建林，李鸾翔，朱雁鸣，陈

宏，简青燕，

111

＊

郑梅霞，朱育菁，苏海兰

[1.

福建省农业科学院作物研究所（福建省种质资源中心），福建福州350003；

2.

福州理工学院计算与信息科学学院，福建福州350506；3.

武平盛达农业发展有

限公司，福建武平364300；4.

福建吾芝堂农业科技有限公司，福建漳州363000]

摘要：探究福建漳州地区不同灵芝Ganodermalucidum品种的营养成分及其差异，为灵芝的合

理使用提供参考。以同一生长环境和立地条件下的紫灵芝和赤灵芝子实体为研究对象，通过电感

耦合等离子体质谱法、分光光度法等多种技术对其进行营养成分测定，比较不同品种灵芝中总三

萜、总多酚、总黄酮等多种营养物质含量的差异，评价灵芝的营养品质。结果表明：在基础成分

−1

和营养成分上，赤灵芝GL-2的蛋白质（22.0

g·hg）、可溶性糖（0.27%）、粗多糖（1.00

−1−1−1

g·hg）和总三萜（2.92

g·hg）含量均显著高于其他品种，赤灵芝GL-1的脂肪（3.6

g·hg）与

−1

粗纤维（50.6%）含量最高；在氨基酸含量上，赤灵芝GL-2氨基酸总含量最高（12.25

g·hg），

且所有17种氨基酸含量均显著优于紫灵芝品种；在脂肪酸