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2025年公共营养师营养与健康法规

考试时间：分钟总分：分姓名：

一、单项选择题(请将正确选项的代表字母填写在题号后括号内。每题1分，共20分。

1.根据我国《宪法》规定，国家保障食品、药品安全，保障公民()。

A.生命健康权

B.财产所有权

C.劳动权

D.受教育权

2.下列哪项不属于《食品安全法》调整的范围?()

A.食品添加剂的生产经营

B.食品相关产品的生产经营

C.食品中生物性、化学性危害物限量

D.所有可能影响食品安全的环节

3.预包装食品标签上必须标示“无糖”声称时，所指的糖类是指()。

A.所含的全部碳水化合物

B.葡萄糖、果糖、蔗糖等天然糖类

C.仅指蔗糖

D.所含的碳水化合物中，不包括膳食纤维的糖类

4.下列食品标签标示内容，不符合《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》要求的是()。

A.能量数值及其单位

B.蛋白质数值及其单位

C.“低糖”的营养声称

D.所有营养素参考值百分比

5.食品添加剂的生产经营企业，必须建立并执行从业人员()。

A.健康管理档案

B.培训教育记录

C.考核评估制度

D.职业资格认证

6.保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，不得声称或者暗示预防、缓解、治疗疾病，不得标注或者宣传()。

A.适应人群

B.功能成分

C.营养成分

D.适宜摄入量

7.婴幼儿配方食品的产品配方注册申请，由()负责。

A.县级市场监督管理局

B.省级市场监督管理局

C.国家市场监督管理总局

D.行业协会

8.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，不得声称或者暗示广告商品或者服务有()。

A.特殊功效

B.保健作用

C.营养价值

D.改善效果

9.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得()。

A.暂时从事接触食品的工作

B.在食品处理区外工作

C.直接接触食品或者食品原料

D.进入食品经营场所

10.食品安全风险监测信息由国务院卫生行政部门统一公布，公布前应当()。

A.征求相关部门意见

B.听取消费者意见

C.保密

D.予以公示，征求社会意见

11.对食品、食品添加剂进行标签、标识管理的，应当符合()的规定。

A.《食品安全法》

B.《广告法》

C.《产品质量法》

D.《消费者权益保护法》

12.营养补充剂产品标签上必须标示()。

A.食品添加剂使用标准号

B.所有营养成分含量

C.保健功能声称

D.适宜人群和食用方法

13.从事食品检验、食品认证的人员，不得在()从事相关活动。

A.食品生产经营企业

B.市场监管部门

C.检验机构

D.认证机构

14.国务院食品安全监督管理部门和其他有关部门应当建立食品生产经营者()。

A.信用记录制度

B.培训记录制度

C.健康档案制度

D.进货查验制度

15.生产国家禁止生产经营的食品或者生产假食品、劣食品的，没收违法所得和违法生产经营的食品，并处违法生产经营的食品价值()倍以上十倍以下的罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

A.五

B.十

C.五十

D.一百

16.《特殊医学用途配方食品注册管理办法》适用于在我国境内注册的特殊医学用途配方食品的()活动。

A.生产、经营

B.研发、生产、经营

C.研发、检验、经营

D.生产、检验、审批

17.食品生产经营者采购食品、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品()。

A.合格证明

B.营业执照

C.生产日期

D.价格标签

18.下列关于预包装食品标签颜色的表述，错误的是()。

A.营养成分表背景颜色应便于阅读

B.营养声称的颜色必须与食品标签主色调一致

C.健康声称的颜色必须为绿色

D.标签颜色不应误导消费者

19.营养师在为公众提供营养健康信息时，应遵循()原则。

A.个体化指导与大众宣传相结合

B.经济利益最大化

C.只推荐自己产品的产品推广

D.不论信息来源是否可靠均予传播

20.经营()的食品经营企业，还应当依法获得相应的许可。

A.预包装食品

B.冷冻饮品

C.蛋类产品

D.预包装食品和保健食品

二、多项选择题(请将正确选项的代表字母填写在题号后括号内。每题2分，共20分。多选、错选、漏选均不得分。

1.我国《食