DB21-T 2639.1~38-2016 大连小吃烹调操作规程.docx

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DB21T2639.1~382016大连小吃烹调操作规程

1范围

本部分规定了大连小吃的术语和定义、原料要求、加工工艺、烹调操作、质量要求、检验方法、标签、包装、运输和贮存。

本部分适用于大连地区传统小吃的制作和经营。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫

该用户很懒，什么也没介绍

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