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xx学校食品安全事故应急演练实施方案

一、演练目的

为有效预防、及时控制和消除学校食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，通过本次食品安全事故应急演练，检验和提升学校应对食品安全事故的应急处置能力，增强师生的食品安全意识和自我保护能力，完善食品安全事故应急管理机制，确保在发生食品安全事故时能够迅速、高效、有序地开展应急救援工作，最大限度地减少事故造成的损失和影响。

二、演练时间和地点

（一）时间

[具体演练日期]，上午[X]点[X]点

（二）地点

xx学校校内，包括食堂、医务室、会议室等相关场所

三、演练参与人员

（一）学校领导班子

全面指挥和协调应急演练工作，负责重大决策和资源调配。

（二）食堂工作人员

包括厨师、帮厨、采购人员等，参与模拟事故场景的设置和相关环节的演练，如实反映食堂操作流程和情况。

（三）校医

负责对中毒师生进行初步诊断、急救处理和转运就医等工作。

（四）各年级师生代表

部分师生参与模拟中毒事件，体验应急处置过程，增强食品安全意识和应急逃生能力。

（五）后勤保障人员

负责现场的物资供应、设备维护和场地清理等后勤支持工作。

（六）信息宣传人员

负责演练过程的信息收集、整理和发布，及时向外界通报演练进展情况。

四、演练模拟事故设定

本次演练模拟学校食堂因采购了被污染的蔬菜，导致部分师生在食用午餐后出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状。事故发生后，学校立即启动食品安全事故应急预案，开展应急处置工作。

五、演练前准备工作

（一）制定详细的演练方案

组织相关人员成立演练策划小组，根据学校实际情况和食品安全事故应急处置要求，制定科学合理、可操作性强的演练方案，明确演练目的、时间、地点、参与人员、模拟事故场景、演练流程和各环节的具体要求。

（二）开展培训和教育

1.组织参与演练的人员进行集中培训，学习食品安全事故应急处置的相关知识和技能，包括食物中毒的症状识别、急救方法、报告程序、应急响应措施等。

2.通过校园广播、宣传栏、主题班会等形式，向全体师生宣传食品安全知识和应急逃生技能，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

（三）物资准备

1.准备充足的应急救援物资，如急救药品、担架、防护用品、通讯设备、消毒用品等，并确保物资的质量和性能符合要求。

2.联系附近的医疗机构，确保在发生食品安全事故时能够及时提供医疗救援支持。

（四）场地布置

1.在食堂设置模拟事故现场，摆放一些模拟中毒的道具和设备，如呕吐物模型、腹痛患者模型等，营造逼真的事故场景。

2.在医务室设置临时救治点，配备必要的医疗设备和药品，确保能够对中毒师生进行及时有效的救治。

（五）通讯保障

确保学校内部各部门之间、学校与外界相关部门之间的通讯畅通，配备足够的通讯设备，并提前进行调试和测试。

六、演练流程

（一）事故报告（[X]点[X]点）

1.[具体时间]，学校食堂工作人员发现有师生出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，立即向食堂负责人报告。

2.食堂负责人接到报告后，迅速赶到现场，初步了解情况，并立即向学校食品安全管理领导小组组长（一般为校长）报告。

3.学校食品安全管理领导小组组长接到报告后，核实情况，确认发生疑似食品安全事故，立即启动学校食品安全事故应急预案，并向当地食品药品监督管理部门和教育行政部门报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、中毒人数、主要症状等基本情况。

（二）应急响应（[X]点[X]点）

1.学校食品安全管理领导小组组长宣布启动应急响应，成立应急处置指挥部，下设综合协调组、医疗救治组、后勤保障组、信息宣传组等应急工作小组，明确各小组的职责和任务。

2.综合协调组迅速组织人员对事故现场进行封锁和保护，疏散无关人员，设置警戒标志，防止事故扩大。同时，通知各相关部门和人员立即赶赴现场参与应急处置工作。

3.医疗救治组迅速赶到现场，对中毒师生进行初步诊断和急救处理，将病情较重的师生用担架抬至医务室进行进一步治疗，并联系附近的医疗机构派救护车前来接应。

4.后勤保障组负责调配应急救援物资，确保医疗救治工作的顺利进行。同时，安排人员对食堂的食品原料、加工过程、餐具等进行封存和采样，以备后续调查使用。

5.信息宣传组及时收集和整理事故相关信息，通过校园广播、微信群等渠道向全体师生通报事故情况，稳定师生情绪，避免恐慌。同时，安排专人负责与外界媒体的沟通和联系，统一对外发布信息。

（三）现场调查（[X]点[X]点）

1.当地食品药品监督管理部门和卫生部门接到报告后，迅速派出专业人员赶赴学校，开展现场调查工作。

2.调查人员对食堂的食品原料采购渠道、加工过程、储存条件、餐具消毒等情况进行详细检查，收集相关证据和资料。

3.对中毒师生进行详细