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解析茶树类胡萝卜素累积机制与相关基因表达模式

一、引言

1.1研究背景与意义

茶叶作为世界三大无酒精饮料之一，深受全球消费者喜爱。茶树（Camelliasinensis）作为茶叶的原料来源，其品质的优劣直接影响着茶叶的市场价值和消费者的体验。类胡萝卜素是茶树中一类重要的次生代谢产物，在茶叶品质形成中扮演着关键角色。

类胡萝卜素对茶叶品质的重要性体现在多个方面。从色泽上看，类胡萝卜素是构成茶叶外形、叶底色泽的重要成分，其含量和组成的变化会直接影响茶叶的外观色泽，如在一些绿茶中，类胡萝卜素的存在使得干茶呈现出更加鲜绿的色泽，而在红茶加工过程中，类胡萝卜素的氧化降解产物会参与茶汤和叶底色泽的形