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2025年辽宁轻工职业学院单招职业技能测试题库及答案

专业基础能力测试（一）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种面料属于天然蛋白质纤维？

A.棉B.麻C.蚕丝D.涤纶

答案：C

解析：蚕丝的主要成分为丝素蛋白，属于天然蛋白质纤维；棉、麻为天然纤维素纤维，涤纶为合成纤维。

2.面包制作中，面团发酵的最适温度范围是？

A.15-20℃B.25-28℃C.35-38℃D.40-45℃

答案：B

解析：酵母在25-28℃时活性最佳，温度过低发酵缓慢，过高易导致酵母失活或面团发酸。

3.包装设计中，“瓦楞纸板”的主要功能是？

A.提升印刷效果B.增强抗压强度C.降低成本D.提高透明度

答案：B

解析：瓦楞纸板的波形结构能有效分散压力，提升包装的抗压和缓冲性能，是其核心功能。

4.服装工艺中，“锁边”工序的主要目的是？

A.装饰边缘B.防止面料脱线C.固定里布D.调整尺寸

答案：B

解析：锁边通过特殊缝线包裹面料边缘，避免裁剪后的纱线松散脱落，属于基础防护工艺。

5.食品加工中，巴氏杀菌的标准条件是？

A.121℃15秒B.85℃30分钟C.62-65℃30分钟D.100℃5分钟

答案：C

解析：巴氏杀菌采用低温长时间（LTLT）或高温短时间（HTST），标准条件为62-65℃持续30分钟，既能杀灭致病菌又能保留食品营养。

6.以下哪种塑料属于可降解材料？

A.PE（聚乙烯）B.PLA（聚乳酸）C.PVC（聚氯乙烯）D.PS（聚苯乙烯）

答案：B

解析：PLA由乳酸聚合而成，可在自然环境中被微生物分解，属于生物基可降解塑料；其余选项为传统不可降解塑料。

7.服装设计中，“黄金分割比例”在衣长设计中的应用通常指？

A.衣长与身高比为1:1.618B.腰节线将衣长分为1:1.618C.肩宽与衣长比为1:1.618D.袖长与衣长比为1:1.618

答案：B

解析：黄金分割在服装中多用于分割线设计，腰节线将衣长分为上短下长（约1:1.618），符合人体视觉美感。

8.烘焙产品“马卡龙”出现“裙边”（壳底凸起）的主要原因是？

A.蛋白打发不足B.糖霜搅拌过度C.面糊静置时间过长D.烘烤温度过低

答案：A

解析：蛋白打发不足会导致面糊黏稠度不够，烘烤时气体溢出不均匀，形成不规则“裙边”；打发过度则会导致开裂。

9.包装设计中，“安全认证标志”的作用是？

A.提升品牌档次B.证明符合安全标准C.增加包装趣味性D.区分产品型号

答案：B

解析：安全认证标志（如食品包装的“QS”“SC”标志）用于证明产品符合国家强制安全标准，保障消费者权益。

10.服装号型中，“165/84A”的“84”代表？

A.身高B.胸围C.腰围D.臀围

答案：B

解析：服装号型中，斜线前为身高（cm），斜线后为净胸围（上装）或净腰围（下装），“A”代表体型分类（正常体）。

二、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）

1.真丝面料洗涤时可用热水浸泡以去除污渍。（）

答案：×

解析：真丝纤维遇热水易收缩、硬化，应使用冷水或温水（≤30℃）轻柔手洗。

2.面包发酵完成后，用手指轻按面团，凹陷立即回弹说明发酵不足。（）

答案：√

解析：发酵不足的面团弹性强，按压后回弹快；发酵过度的面团会塌陷或缓慢回弹。

3.瓦楞纸板的楞型中，“B楞”比“A楞”更柔软，适合精细包装。（）

答案：×

解析：A楞（楞高4.5-5mm）缓冲性好，B楞（楞高2.5-3mm）挺度高、表面平整，更适合需要印刷的精细包装。

4.服装“归拔”工艺是通过热压改变面料经纬密度，塑造立体轮廓。（）

答案：√

解析：归拔是服装立体裁剪的关键工艺，利用熨斗的热量和压力使面料局部收缩（归）或拉伸（拔），贴合人体曲线。

5.果酱制作中，添加柠檬汁的主要目的是调节pH值，促进果胶凝固。（）

答案：√

解析：果胶在酸性环境（pH2.0-3.5）中易与糖结合形成凝胶，柠檬汁提供的柠檬酸可降低pH值，提升果酱凝固效果。

6.塑料包装的“PET”材质可用于盛装高温液体。（）

答案：×

解析：PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）耐温性差（≤60℃），高温易释放有害物质，不可用于装热水或高温加热。

7.服装设计中，“对比色搭配”指色相环上180°相对的颜色组合（如红与绿）。（）

答案