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    ;一、油料的预处理;油脂是一类重要的营养物质，对人类具有十分重要的生理作用，同时也是食品工业及其他工业的重要原料。

    人类膳食中的油脂主要来源于动物的脂肪组织、肉类、植物的种子等，其中加工和利用较多的是植物油脂，由大豆、花生、芝麻、油菜籽、葵花籽等植物油料制取。;;（1）机械压榨法，是指借助机械外力的作用，将油脂从料胚中挤压出来的取油方法。

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