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学校食物中毒应急处置预案

为加强学校食品卫生安全工作，保障广大师生员工的身体健康和

生命安全，提高学校应对食物毒突发事件的处置能力，根据《突发

公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》，特制定本预案。

一、组织机构与职责

一（）食物毒应急处置领导小组

组长:施正高

副组长:易会献、兰大情

成员:黄象春、林俊、王强、施正取、温怀坤及全体班主任

二（）工作职责

负责组织开展对食物毒事件人员进行初步调查、了解情况，抢

救毒人员，报告当地卫生监督机构、疾病预防控制机构和教育部门,

收集保全病人食用过的剩余食物及当餐所用原料•、辅料等，收集与保

全毒病人的呕吐物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已

售出的可疑食品，协助卫生部门进行调查。

二、紧急报告制度

一（）条件:有5人含（5人）以上出现疑似食物毒症状。

二（）程序:在发生食物毒事件或可疑食物毒事件时，接到食物

毒报告的人员，应当立即向应急处置领导小组报告,应急处置领导

小组接到报告后以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构、疾病

预防控制机构和教育部门。

三（）报告内容:包括食物毒发生的时间、地点、单位、毒人

数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。

三、食物毒应急处置程序

应急处置领导小组接到食物毒报告后立即启动食物毒应急

预案，开展应急事件处置工作。

一（）停止供餐:立即停止学校食堂的供餐。

二（）及时报告:发生食物毒时，应急处置领导小组立即组织人员

迅速赶赴现场，对毒人员进行初步调查、核实，并及时报告当地卫

生监督机构、疾病预防控制机构和教育部门。若怀疑是人为投毒，应

立即报告公安机关。

三（）救治病人：

1.学校安排教师及时将患病学生送到就近医院，协助医疗机构救

治患者，做好登记工作，并及时通知家长。

2.及时收集病人有关样本，如呕吐物、排泄物,供有关部门作检测。

3.学校安排教师做好排摸调查工作，加强家校联系安（排专人接

听家长咨询电话）,以免延误救治时机。

4.学校在事件发生的第二天做好随访工作，继续排摸调查安排专

人做好家长解释工作，并将有关情况及时报告当地卫生监督机构、疾

病预防控制机构和教育部门，直至所有患病学生全部康复到校上课。

（四）采取控制措施：

1.保护现场，保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及

其原料。

2、追回已售出的造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品。

3、保存被污染的食品加工设备及用具。

（五）配合调查：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部

门的要求如实提供有关材料和物品。

餐厅卫生管理制度

餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证

学生正常进餐和学生食品安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生

管理制度：

一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、

屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责

打扫餐厅的清洁卫生。

三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐

时，餐厅干净卫生。

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蜂螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不

要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序

保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱

倒残留的食物和废弃物。

七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行

政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。

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