单胃动物碳水营养.pdfVIP

百年生机为时养器

动物营养与饲料主讲：肖玉梅

单胃动物碳水化合物营养特点

一、单胃动物对碳水化合物的消化、吸收

1、淀粉和可溶性糖的消化

由于单糖、双糖和淀粉易于被溶解和消化，又将它们称为可利用碳水化合物。

（1）主要部位在小肠，在胰淀粉酶作用下，水解产生麦芽糖和少量葡萄糖的混合物。

淀粉淀粉酶糊精胰肠酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖

蔗糖（甜菜、甘蔗中含量多)蔗糖酶葡萄糖+果糖

乳糖（乳汁中）乳糖酶半乳糖+葡萄糖

（2）未消化吸收的CHO进入后肠，经微生物发酵产生挥发性脂肪酸。

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一、单胃动物对碳水化合物的消化、吸收

1、淀粉和可溶性糖的消化

幼龄动物乳糖酶活性高，断奶后下降，蔗糖酶在幼龄很低，麦芽糖酶断奶时上升。

家禽消化道中的酶与哺乳畜禽大致相同，但缺少乳糖酶，所以乳糖不能在家禽消化

道中水解。

单胃动物的唾液中含有少量的直链淀粉酶，胰脏分泌的胰直链淀粉酶可将淀粉和其

它相似结构的多糖降解。

一、单胃动物对碳水化合物的消化、吸收

2、粗纤维消化

单胃动物没有消化纤维素、半纤维素和其它纤维性碳水化合物的酶。只能在一定程

度上消化这些物质，但消化作用主要发生在盲肠和结肠是由微生物发酵进行的。

饲料粗纤维在口腔、胃和小肠中都不发生变化。

当移到盲肠和结肠后，经微生物所分泌的纤维素酶和半纤维素酶的分解，产生挥发

性脂肪酸、二氧化碳和甲烷。

部分挥发性脂肪酸被大肠壁吸收。

尾产物气体则和未消化吸收的粗纤维、挥发性脂肪酸等随粪排出体外。

一、单胃动物对碳水化合物的消化、吸收

3、淀粉和可溶性糖的吸收

吸收部位：单糖主要在动物的十二指肠和空肠和回肠中被吸收。

水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞，顺序为：半乳糖葡糖果糖戊糖。

在大肠壁所吸收的挥发性脂肪酸，其中：

丙酸在肝脏转化成葡萄糖；

丁酸分解为乙酸；

乙酸参与三羧酸循环，氧化后释放能量。乙酸也可在乳腺组织中合成乳脂。

一、单胃动物对碳水化合物的消化、吸收

4、代谢

碳水化合物在动物体内的代谢方式有两种：一是葡萄糖代谢；一是

挥发性脂肪酸代谢。过程如下：

一、单胃动物对碳水化合物的消化、吸收

4、代谢

葡萄糖是单胃动物的主要能量来源，是其他生物合成过程的起始物质，

血液葡萄糖维持在狭小范围内。

单胃动物与人：70-100mg/100ml

反刍动物：40-70mg/100ml

禽：130-260mg/100ml

A血糖维持稳定是二个过程的结果

（1）葡萄糖从肠道、肝和其他器官进入血液；

（2）血液葡萄糖离开到达各组织被利用（氧化或生物合成）。

一、单胃动物对碳水化合物的消化、吸收

4、代谢

B血糖来源：

（1）从食物消化的葡糖吸收入血；

（2）体内合成，主要在肝，前体物有AA、乳酸、丙酸、甘油、合成量大，但低于

第(1）途径；

C血糖去路：

（1）合成糖原；

（2）合成脂肪；

（3）转化为AA，葡萄糖代谢的中间产物为非EAAC骨架；

（4）作为能源：葡萄糖是红细胞的唯一能源，大脑、N组织、肌肉的主要能源。

二、单胃动物碳水化合物的消化代谢特点

1、猪和禽等单胃畜禽：

以葡萄糖代谢为主。它们以利用NFE为主，不能大量使用粗纤维饲

料。猪对CF的消化率为12~40%，鸡为10~12%。

2、马属动物：

对碳水化合物的消化代谢与猪基本相同，但由于其有发达的盲肠和

结肠，对纤维素与半纤维素的消化能力较强，因此，既可进行葡萄糖代

谢又可进行挥发性脂肪酸代谢。在使役时，需要较多的能量，日粮中应

该增加淀粉含量多的精料。

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