专题06：说明文阅读之拓展探究（练习）原卷版-备战2026年中考语文一轮复习之现代文专题（全国通.用）.pdfVIP

备战2026年中考语文一轮复习现代文阅读（全国通用）

专题：说明文阅读之拓展探究（练习）

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一、阅读《吃多少细菌才安全》，完成各题。

吃多少细菌才安全

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①我们都知道细菌无处不在，即使是我们认为洗得很干净的手上也充满了细菌。虽然多数细菌是无害

的，但只要碰上一次有害细菌，就足以令我们寝食难安。其实，人们因吃东西而出现问题的例子，只有

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一小部分跟细菌无关比如河豚或者各种食物过敏，其他的绝大多数都是细菌惹的祸。

②我们所吃的各种食物，不管是蔬菜、水果，还是肉、蛋、奶，都充满了细菌。绝大多数人喜欢的走地

鸡、野味、农家肥种的菜、野生的鱼虾等等，携带的细菌比大规模养殖的更难控制。通常的洗涤，可以

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去掉一部分，但是对大多数细菌来说，任你风吹浪打，我自岿然不动。有时用春风吹又生来形容，

都显得过于保守。细菌的繁殖速度，在适当的条件下，半小时就会增加一倍。换句话说，一个细菌在24

小时之后，就可以给全国人民每人分上二十几万个。

③食物中细菌的存在是一个动态的过程。今天可能还少，放两天却可能变得很多。细菌在食物上的存在

取决于两个因素：一是菌种的来源，二是保存的条件。细菌的来源更多地取决于环境，可见，保持清洁

的环境对控制食物中的细菌至关重要。卫生洁净的环境中细菌较少，大规模科学种植养殖的食物原料中

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细菌也较少。FDA（美国食品和药物管理局的简称）推荐人们食用农场养殖的鱼类，也是出于这种考虑。

另外，经过高温处理的熟食中的细菌比原料中少。就保存条件来说，低温不利于细菌生长，所以大家才

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会把食物放在冰箱中。但是哪怕是零下℃的冷冻室，也不能杀死细菌，只是让它们消停一下。一些顽

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强的细菌，在℃的冷藏室内照样生长。所以，冰箱也只能暂时保存食物，最安全的方案还是尽量加快

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（北京）股份有限公司

流通，减少存货。同时，高浓度的盐也是抑制细菌生长的手段之一，千百年来，没有冰箱的祖先就是用

这种方式保存某些食物的，比如腊肉、咸菜。

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④到目前为止。加热仍然是杀死细菌的最有效手段。一般来说，在℃下加热分钟以上。即使没有

把细菌全部杀死，剩下的也就成不了气候了。但是许多食物要是加热到这种程度，就没法吃了。通常的

食品加工，只是把细菌的量减少到一定浓度，不会对人产生危害就行了。比如说牛奶，所谓巴氏灭菌的

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鲜奶是把牛奶加热到℃左右秒。经过这样的处理，细菌量会被减少到初始量的十万分之一，虽

然还有不少，但是在冰箱里放两三周细菌量不会长到对人有害的地步。如果是超高温灭菌，则把牛奶加

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热到℃以上，秒钟就可以杀死几乎所有的细菌。即使是放在常温下也能保证几个月没有问题。当

然，这都是指密封保存的情况。如果对嘴喝一口，这些处理就前功尽弃了。其他的食物也是如此。比如

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说鸡蛋，有些人喜欢吃那种蛋黄没有凝固的所谓流黄蛋。如果鸡蛋中含有较多的细菌，或者在满是鸡

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粪的鸡窝里的鸡蛋，鸡蛋中的致病细菌在蛋黄没有凝固的温度下不会被杀死，这