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学校食物中毒应急预案

学校食物中毒应急预案1

学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据

我校具体情，制定应急处理预案如下：

一、组织领导:工作领导小组及联系电话

组长：

副组长：

组员：

二、具体职责

1、总指挥：校长

2、副指挥：副组长

3、报告：分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报

告事件发生情和初步处理意见

4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员

5、保护现场：总务处、食堂工作人员

6、解释工作：学生处

7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员

8、调动人员：学生处、团委、总务处

三、具体实施措施

（一）预防工作

1、食堂从业人员必须持证上岗

2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作

3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作

4、做好验收、验发检查登记工作

5、做好台帐记录

6、做好食品留样、登记工作

7、做好消毒工作

8、做好生熟分开工作

9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作

10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位

11、与街道警署联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生

出售食品

（二）应急措施

1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班

主任、校长、等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使

病人能及时得到抢救治疗。

2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情

和初步处理情c报告内容包括：

(1)报告中毒人数和发生时间、死亡人数

(2)患者的主要症状和落实抢救情

(3)患者的涉及范围

(4)目前正在处理的主要工作

3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情

4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施

5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成

品的处理在做到：

(1)不出售

(2)不继续加工使用

(3)不继续食用

(4)不销毁

(5)原样存

6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫，不对餐

具进行消毒处理

7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况,

主动配合做好调查处理工作

8、根据中毒发生的原因，切实采取正确性的整改措施，并落实

到位。

9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理

(1)对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒

食物的.餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的

手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹

布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用

75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。

(2)对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品

或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻

底清理，杜绝中毒隐患。学校食物中毒应急预案2

按照上级有关部门关于学校突发事件“沉着应付、措施果断、

快速反应、高效处置”的总体要求。在认真做好学校食品进货、加

工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒

事件的发生，障师生身体健康和生命安全，维护社会稳定，在发

生食物中毒事件时，采取恰当措施，特制定本方案。

一、工作原则

牢固树立“安全第一，预防为主的思想，抓平时，敲警钟，

以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。

二、组织管理

学校“一把手”负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加

强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。

成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立

即动应急预案，处置领导小组协调开展工作。

学校食品安全工作、中毒处置领导小组

组长：

副组长：

成员：

三