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小学综合实践活动《包粽子》教学设计

一、活动背景

端午节是中华民族的传统佳节，蕴含着丰富的文化内涵和民族情感。包粽子作为端午节的核心习俗之一，不仅是一项富有生活气息的技能，更是传承文化、连接情感的重要载体。本活动旨在通过引导学生亲身体验包粽子的全过程，让他们在实践中了解端午节的文化渊源，掌握传统手工艺技能，培养动手能力、合作意识和对中华优秀传统文化的认同感与自豪感。同时，结合小学生的年龄特点和认知规律，将趣味性与教育性相结合，使学生在轻松愉快的氛围中学习与成长。

二、活动目标

（一）知识与技能

1.了解端午节的由来及包粽子这一习俗的文化意义。

2.认识包粽子所需的主要材料（粽叶、糯米、馅料等），知道其基本特性和处理方法。

3.初步掌握包粽子的基本步骤和技巧，能够独立或在同伴协助下完成一个简单的粽子制作。

（二）过程与方法

1.通过观察、讨论、请教、尝试等方式，主动探究包粽子的方法。

2.在小组合作中，体验分工协作、互助学习的过程，提高沟通与协调能力。

3.学习运用多种感官感知事物，培养发现问题、分析问题和解决问题的能力。

（三）情感态度与价值观

1.感受传统节日的氛围，体验劳动的乐趣和成功的喜悦。

2.增强对中华优秀传统文化的热爱之情，培养文化自信。

3.养成认真细致、不怕困难、乐于分享的良好品质。

三、活动对象

小学中高年级学生（可根据实际情况调整难度）

四、活动时长

建议2-3课时（含前期准备、实践操作及成果分享）

五、活动准备

（一）教师准备

1.知识储备与素材收集：搜集与端午节、粽子相关的传说故事、诗词、图片、视频等资料，制作成PPT或短视频。

2.材料准备：

*粽叶：提前采购新鲜粽叶（如芦苇叶、箬叶），并进行清洗、浸泡、煮制（或热水烫软）处理，使其柔软有韧性。

*糯米：提前浸泡数小时（根据品种调整时间），沥干水分备用。

*馅料：准备常见且易于操作的馅料，如蜜枣、豆沙、咸蛋黄、五花肉丁（肉类馅料需提前腌制）等，可提供甜咸两种选择。

*捆扎材料：棉线或细麻绳，剪成适当长度。

*工具：大盆（泡米、泡叶用）、小盆（分装馅料用）、剪刀、勺子、擦手巾、围裙、一次性手套（可选）、蒸锅或煮锅、托盘（放包好的粽子）。

3.环境布置：将教室布置成实践活动区域，分组摆放桌椅，确保操作空间充足。可悬挂端午节相关的装饰，营造节日氛围。

4.安全预案：强调活动过程中的安全注意事项，如刀具使用、热水处理、用电安全等，并准备常用的急救物品。

（二）学生准备

1.课前通过询问长辈、查阅资料等方式，初步了解端午节和粽子的相关知识，记录自己的疑问。

2.准备干净的围裙或罩衣，有条件的可自带小毛巾。

3.以小组为单位，推选出组长，负责活动过程中的协调与记录。

六、活动过程

（一）情境导入，激发兴趣（约15分钟）

1.故事引入：教师讲述屈原的传说或其他与端午节相关的民间故事，引导学生思考：“为什么我们在端午节要吃粽子呢？”

2.文化感知：展示端午节相关的图片、视频（如赛龙舟、挂艾草、佩香囊等），重点介绍粽子的不同种类、外形和寓意，让学生感受端午节丰富的文化内涵。

3.问题驱动：提问：“同学们吃过粽子吗？喜欢什么口味的？你们知道粽子是怎么包出来的吗？”激发学生动手尝试的欲望，自然导入本次活动主题——包粽子。

（二）探究学习，掌握要领（约20分钟）

1.认识材料：

*教师逐一展示包粽子所需的材料（粽叶、糯米、馅料、棉线等），引导学生观察其颜色、形状、质感。

*提问：“这些材料在包粽子前需要做哪些处理呢？”（如粽叶要泡软、米要泡涨等），师生共同总结。

2.示范讲解：

*教师（或邀请有经验的家长志愿者）进行包粽子的完整示范。边示范边详细讲解每一个步骤的要领：

*粽叶的处理与折叠：如何将粽叶卷成漏斗状，注意底部不能有缝隙。

*装米与放馅：糯米的量如何把握，馅料放在什么位置，如何压实。

*包裹与折叠：剩余的粽叶如何盖过来，如何包裹严实，形状如何整理。

*捆扎：棉线如何缠绕，如何打结才能使粽子不散开，松紧度如何掌握。

*示范过程中，鼓励学生仔细观察，大胆提问，教师对重点和难点进行反复强调和演示（如漏斗的形成、底部的密封、捆扎的技巧）。

3.分步练习与答疑：针对学生难以掌握的环节（如卷叶成漏斗），可让学生先进行分步练习，教师巡回指导，及时解答学生的疑问，纠正不当操作。

（三）动手实践，体验乐趣（约60-90分钟，可根据实际情况分课时进行）

1.分组合作：学生以小组为单位，围坐在一起进行包粽子实践。组长负责分发材料、协调分工（如有的负责递叶子、有的负责装米、有的负责捆扎）。

2.教师指导：教师在各组间巡