2025 年大学生物工程（生物化工）期中测试卷.docVIP

2025年大学生物工程（生物化工）期中测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.生物化工中，下列哪种酶常用于淀粉的水解？（）

A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纤维素酶

2.微生物发酵生产乙醇时，常用的微生物是（）。

A.酵母菌B.大肠杆菌C.乳酸菌D.醋酸菌

3.生物反应器的类型不包括以下哪种？（）

A.搅拌罐式反应器B.固定床反应器C.流化床反应器D.蒸馏塔反应器

4.下列哪种物质是生物化工中常用的碳源？（）

A.硫酸铵B.葡萄糖C.磷酸二氢钾D.硫酸镁

5.蛋白质分离纯化过程中，最先使用的方法通常是（）。

A.离子交换色谱B.凝胶过滤色谱C.离心D.超滤

6.生物化工中，细胞破碎的方法不包括（）。

A.机械法B.化学法C.酶解法D.电解法

7.以下哪种技术可用于生物分子的定量分析？（）

A.PCR技术B.凝胶电泳C.酶联免疫吸附测定D.基因克隆

8.生物化工产品的生产过程中，质量控制不包括对（）的控制。

A.产品纯度B.产品活性C.生产设备温度D.生产人员数量

9.生物化工中，发酵培养基的组成不包括（）。

A.碳源B.氮源C.生长因子D.催化剂

10.下列哪种生物化工产品常用于食品添加剂？（）

A.青霉素B.柠檬酸C.胰岛素D.干扰素

二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在括号内，多选、少选、错选均不得分）

1.生物化工中常用的生物分离技术有（）。

A.离心B.过滤C.色谱D.电泳E.蒸馏

2.微生物发酵的影响因素包括（）。

A.温度B.pH值C.溶解氧D.培养基成分E.搅拌速度

3.生物化工中，酶的固定化方法有（）。

A.吸附法B.共价偶联法C.交联法D.包埋法E.离子交换法

4.生物反应器设计时需要考虑的因素有（）。

A.反应类型B.物料特性C.操作条件D.产品质量要求E.设备成本

5.生物化工产品的下游加工过程包括（）。

A.细胞破碎B.固液分离C.初步纯化D.高度纯化E.产品包装

三、判断题（总共判断题10题，每题2分，请判断下列说法的对错，正确的打“√”，错误的打“×”）

1.生物化工只研究利用微生物进行产品生产。（）

2.所有的酶在高温下都会失活。（）

3.发酵过程中，溶解氧越高越好。（）

4.离子交换色谱只能用于分离带电生物分子。（）

5.生物反应器的放大过程中，所有参数都可以按比例放大。（）

6.蛋白质的一级结构决定其高级结构和功能。（）

7.微生物发酵生产抗生素时，不需要严格的无菌条件。（）

8.超滤可以用于分离大分子和小分子物质。（）

9.生物化工产品生产过程中，不需要考虑环境保护问题。（）

10.酶的催化效率比无机催化剂高。（）

四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）

1.简述生物化工的主要研究内容。

2.请说明微生物发酵生产产品的一般工艺流程。

3.举例说明生物分离技术在生物化工中的应用（至少两种技术）。

五、论述题（总共1题，每题20分，请详细论述下列问题）

论述生物化工产品质量控制的重要性以及主要控制环节。

答案：

一、单项选择题

1.A

2.A

3.D

4.B

5.C

6.D

7.C

8.D

9.D

10.B

二、多项选择题

1.ABCD

2.ABCDE

3.ABCD

4.ABCDE

5.ABCDE

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

四、简答题

1.生物化工主要研究内容包括：生物催化剂的开发与应用，如酶和微生物细胞；生物反应过程的优化与控制，包括发酵工程、酶工程等；生物分离技术的研究与应用，用于从发酵液等中分离纯化目标产品；生物化工产品的生产工艺开发与放大；以及生物化工过程中的质量控制、环境保护等。

2.微生物发酵生产产品的一般工艺流程：菌种选育与保藏；培养基的配制，包括碳源、氮源、生长因子等成分；种子扩大培养，使菌种数量增加；发酵过程，控制温度、pH、溶解氧等条件进行发酵；发酵结束后进行产物