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烧烤实操考试题目及答案.docxVIP

烧烤实操考试题目及答案.docx

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    烧烤实操考试题目及答案

    一、选择题（每题5分，共20分）

    1.烧烤时，以下哪种燃料最适合？

    A.煤炭

    B.木炭

    C.液化石油气

    D.柴油

    答案：B

    解析：木炭因其燃烧时产生的烟熏味，是烧烤中最常用的燃料。

    2.烧烤前，肉类需要进行哪些处理？

    A.直接烧烤

    B.腌制

    C.清洗

    D.以上都是

    答案：D

    解析：烧烤前，肉类通常需要进行清洗和腌制，以增加风味和保持肉质的鲜嫩。

    3.烧烤时，以下哪种调料不适合添加？

    A.盐

    B.辣椒粉

    C.糖

    D.味精

    答案：D

    解析：味精在高温下容易分解，不适合在烧烤时添加。

    4.烧烤时，如何判断肉类是否熟透？

    A.颜色变化

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