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观察果实的组成、构造和类型实验

一、任务目标

认知果实的基本形态、特征、果实主要类型和结构；学会分辨各种果实的类型。养成科学客观、严谨的学习态度，培养分析能力及团结协作能力。

二、完成形式

学生以小组为单位，在教师的指导下解剖果实后要独立观察。每个学生利用所学知识，对实验室陈列的各种果实进行观察，指出每一种果实的类型。

三、备品与材料

1．材料与工具统计表

序号

名称

型号或规格

数量

1

镊子、解剖针、解剖刀

各1套

2

各类植物的果实：桃、花生、蚕豆、玉米、蒲公英、苹果、梨、小麦、板栗、草莓、桑葚、菠萝、番茄、李子、西葫芦、山楂、柑橘、木瓜、花椒、八角、茴香、辣椒、无花果、龙眼、元宝槭、向日葵、油菜等

若干

四、任务实施

（一）知识准备

1、果实的结构

果实根据其是否单纯由子房发育而成，将果实分为真果和假果。单纯由子房发育而成的果实为真果；由子房和花的其他部分发育而成的果实为假果。真果一般可分为外果皮、中果皮和内果皮三层结构；假果的结构较真果复杂，除由子房壁发育而成的果皮部分外，还有花的其他成分。

2、果实的类型

单果

每朵花中一个单雌蕊或复雌蕊参与形成的果实，按果皮肉质干燥与否，可分为肉果及干果两大类。

肉果

浆果：果皮除表面几层细胞外，一般柔嫩，肉质多汁。

核果：外果皮薄，中果皮厚，多肉质化，内果皮木化或石质化。

梨果：肉质食用的大部分“果”肉是花托形成，内果皮木质化，为蔷薇科梨亚科植物

所特有。

柑果：外果皮革质，有许多挥发油囊，中果皮疏松髓质，有的与外果皮结合不易分离

内果皮呈囊瓣状，其壁上长有许多肉质的汁囊，为芸香料植物所特有。

瓠果：果实外层（花托和外果皮）坚硬，中果皮和内果皮肉质化，胎座也肉质化，葫芦

科植物所特有。

干果

=1\*GB3①裂果类：果实成熟后，果皮干燥。分为裂果和闭果。

荚果：由单雌蕊上位子房发育而成，边缘胎座，为豆目（或豆科）植物所特有。

蓇葖果：由单雌蕊的上位子房发育而成，果实成熟后常在腹缝线或背缝线开裂。

角果：由2心皮的复雌蕊发育而成，侧膜胎座，为十字花科植物所特有。

蒴果：由2个以上心皮的复雌蕊发育而成，有数种胎座式，果实成熟后有不同开裂方式。

=2\*GB3②闭果类

坚果：果皮坚硬，常木化，外常有壳斗。

瘦果：由1-3心皮组成，内含1粒种子，果皮与种皮分离。

翅果：由2心皮组成，瘦果状，果皮坚硬，常向外延伸成翅，有利于果实的传播。

颖果:果皮和种皮合生，不能分离。为禾本科植物所特有。

胞果：由合生心皮形成的一类果实，具1粒种子，成熟时干燥而不开裂。

双悬果：由2心皮的子房发育而成的果实。成熟后心皮分离成两瓣，并悬挂在中央果柄的上端，种子仍包于心皮中，以后脱离。伞形科植物的果实，多属于这一类型。

聚合果

由一朵花的雌蕊所有离生心皮形成的果实群。每一离生心皮所形成的小果实的类可分：聚合瘦果、聚合蓇葖果、聚合核果、聚合翅果、聚合浆果。

聚花果

由整个花序组成果实，故又称花序果或复果。

（二）观察果实结构和类型

1、以桃果实为例，观察真果的组成和结构：注意观察外果皮、中果皮和内果皮。

2、以苹果新鲜果实为例，观察假果的组成和结构：注意观察纵切面和横切面。

3、果实类型的观察

根据所提供的材料，分别观察肉质果（浆果、瓠果、柑果、核果、梨果）和干果（裂果类：荚果、蓇葖果、蒴果、角果；闭果类：瘦果、颖果、翅果、坚果、双悬果、胞果）

4、聚合果的观察：以草莓、玉兰等的果为例观察。

5、聚花果的观察：以桑葚、无花果等的果为例观察。

五、注意事项

1、实验材料根据各地情况酌情选取；列表中所列的材料只作为参考。

2、各种果实尽量齐全即可，若无新鲜可用果实，可用挂图或图片代替。

六、结果记录表

根据实验材料，将观察结果填入下表：

果实类型

植物名称

浆果

瓠果

柑果

核果

梨果

荚果

蓇葖果

蒴果

角果

瘦果

颖果

翅果

坚果

双悬果

胞果

七、任务评价

序号

考核

内容

考核

时间

分值

评分标准

考核

方法

1

各果实类型

40分钟

80分

教师任取实验用果实或利用挂图25种进行考核，（尽量涵盖单果、聚花果和聚合果类型），能正确分清25种果实类型，给80分，；能分清20-25种，给70分；能分清15-20种，给60；10-15种，给50分，5-10种，给40分。3-5种，给10分,1-3种，给5分。

单人

考核

2、

职业素养

20分

观察仔细、认真、客观；积极主动，严谨；组内团结合作、能发现问题和分析问题、热爱植物、爱护环境给10分。不足之处酌情扣分。

单人

考核