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新食品安全法知识考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

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一、单选题(共10题)

1.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，以下哪项不属于食品安全管理制度的内容？()

A.食品安全管理人员职责

B.食品安全风险防控措施

C.食品生产过程记录

D.食品销售价格管理

2.食品生产经营者采购食品时，应当查验供货者的哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品检验合格证明

C.食品运输工具卫生证明

D.食品销售者营业执照

3.食品安全法规定，食品安全国家标准由谁制定？()

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家标准化管理委员会

D.以上都是

4.食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当采取什么措施？()

A.报告上级主管部门

B.予以召回、停止销售并销毁

C.公开道歉

D.责令消费者停止食用

5.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得超量使用

B.不得用于掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷

C.不得违反食品添加剂使用标准

D.以上都是

6.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当立即采取哪些措施？()

A.组织调查处理

B.向上级主管部门报告

C.公布事故信息

D.以上都是

7.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，以下哪项不是食品生产经营者应当承担的责任？()

A.保证食品符合食品安全标准

B.对食品进行定期检验

C.对消费者进行食品安全教育

D.对食品包装进行标识

8.食品生产经营者应当如何确保食品安全？()

A.严格遵守食品安全法律法规

B.定期进行食品安全自查

C.建立健全食品安全管理制度

D.以上都是

9.消费者在购买食品时，发现食品存在安全隐患，可以向谁投诉？()

A.食品生产经营者

B.食品监督管理部门

C.消费者协会

D.以上都是

10.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立哪些记录制度？()

A.食品生产记录

B.食品销售记录

C.食品运输记录

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.下列哪些属于食品生产经营者应当建立的食品安全管理制度？()

A.食品安全管理人员职责

B.食品安全风险防控措施

C.食品生产过程记录

D.食品销售价格管理

E.食品安全培训和教育

12.在食品安全事故处置过程中，以下哪些行为是正确的？()

A.立即停止生产、经营有关食品

B.撤离不符合食品安全标准的食品

C.报告上级主管部门

D.公布事故信息

E.拒绝配合调查

13.下列哪些属于食品安全法的适用范围？()

A.食品生产

B.食品销售

C.食品服务

D.食品进出口

E.食品研究

14.食品添加剂的标签应当标注哪些内容？()

A.名称

B.配方

C.生产日期

D.保质期

E.使用方法

15.下列哪些情形下，食品生产经营者应当召回食品？()

A.食品不符合食品安全标准

B.食品可能存在安全隐患

C.食品被依法查封、扣押

D.食品标签不符合规定

E.食品被消费者投诉

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨是为了保证食品安全，保障公众健康，促进食品工业健康发展。

17.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品可追溯，来源可查询。

18.食品添加剂应当在标签上明确标注，不得隐瞒或者欺骗消费者。

19.食品安全事故调查处理应当遵循实事求是、依法依规、及时公开、公正公平的原则。

20.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予撤职、开除处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者有权不进行食品抽样检验。()

A.正确B.错误

22.食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行检查时，可以采取强制措施。()

A.正确B.错误

23.食品标签上的生产日期和保质期可以任意填写。()

A.正确B.错误

24.食品添加剂可以无限量使用。()

A.正确B.错误

25.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大。()

A.正确B.错误