油饼油粕的利用.PPTVIP

（3）物理脱毒法：（加热杀酶法）蒸煮饼粕，钝化芥子甙酶，使其失去活性，不促使芥子甙分解，降低毒性。此法脱毒不彻底，动物肠道内的酶还会慢慢上促使芥子甙的水解。二、棉籽饼粕脱毒作饲料（一）饲用价值：蛋白质（50%），无氮浸出物30%油脂、磷脂、维生素、棉酚(二）有毒成份：棉花品种，棉籽的成熟度，取油工艺不同，棉籽饼粕的毒性程度也不一样。棉籽中有一种黄色色素叫棉酚，集中于棉仁的色腺体中，棉酚又分以下几种：游离棉酚：有活性羟基及醛基，有毒。变性棉酚：游离棉酚氧化而成，无毒。结合棉酚：游离棉酚与糖类、蛋白质、磷脂结合而成，毒性较小。棉酚的毒性很强，以猪为例：日粮中，含棉酚在0.01%时，正常；含0.02%时，中毒；含0.03%时，死亡。损伤内脏器官，影响、阻碍生长发育，用制男性避育药。（三）棉籽饼粕的脱毒方法：1、湿热处理法：将棉籽饼粕在高水分（18%），高温（130℃）下处理，使游离棉酚与蛋白质、磷脂、糖类结合成结合棉酚，以降低毒性，达到部分去毒的目的。2、化学去毒法：通过在棉籽饼粕中添加化学药品，在一定条件下使棉酚被破坏或成结合状态，以达到脱毒的目的，如盐类、碱、氨和尿素等均有去毒作用。（1）FeSO4处理法：①原理：根据棉粕中棉酚的含量，加入一定量的硫酸亚铁，其中Fe2+能与游离棉酚螯合生成棉酚铁，此物质不被畜禽吸收，直接排出体外，毒性显示不出来。②工艺：Ⅰ.用新制0.5%的石灰水浸泡已加铁剂的棉籽饼粕。（硫酸亚铁为饼重的0.5%）Ⅱ.棉籽饼粕中按棉酚：Fe2+=1:1，折成FeSO45H2O粉末为1:5，掺加FeSO4干粉，加水搅均后，日晒干燥或鼓风干燥。Ⅲ.将FeSO4饱合溶液，直接喷洒在出榨机的饼或出烘干机的粕上。（2）碱处理法：①原理：将棉籽饼粕中加入烧碱，纯碱的水溶液或石灰乳，并加热蒸炒，使饼粕中的游离棉酚在碱性条件下被氧化成变性棉酚或羟基上的氢被碱金属离子取代生成碱金属盐。从而大大地降低了毒性，去毒效果较好。②工艺：两种方法一种是将棉籽饼粕送入连续运转的混合器中，混合器有搅拌及夹套，NaOH液:饼粕=0.92:1NaOH液浓度2.5%。另一种是将饲料用石灰水或草木灰水淘洗，然后用来喂猪，虽有一定的脱毒效果，但蛋白质流失重。（3）尿素处理法：将从多胃动物的胃液中培养复壮出的一种微生物和棉籽饼粕混合，发酵，使棉酚分解，失去毒性。饼粕中加入尿素，尿素与棉酚生成了席夫碱，失去毒性。3。发酵去毒法第五节植酸钙、植酸与肌醇的制取一、植酸钙的制取：（一）植酸钙的理化性质及用途：1、植酸钙的存在：植酸钙为植酸与钙、镁等金属离子形成的一种复盐，又叫菲汀，简称植酸钙。存在：油料及其他植物种子的子叶与胚乳细胞中，存在着糊粉粒。糊粉粒由蛋白质和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分由植酸钙、镁和一定数量的糖类及磷脂组成。新鲜米糠中提取的植酸钙镁的分子式为：C6H8O24P6Mg4Ca(Me)2·5H2O，式中Me表示碱金属离子钾、钠等。该金属离子能被沉淀剂中的阳离子取代，故Me取决于提取时使用的沉淀剂。若沉淀剂用氨水，分子式为：C6H8O24P6Mg4Ca(NH4)2·5H2O。用NaOH做沉淀剂时，为C6H8O24P6Mg4Ca(Na)2·5H2O，用石灰乳做沉淀剂时，为：C6H8O24P6Mg4Ca2·5H2O。植酸钙镁广泛存在于植物油料种子中，但不同的植物油料种子含量各不相同，即使同一种植物油料种子，也因产地不同而含量各异。大部分的植物油料种子都含有植酸钙镁，一般含量最高达10-11%，故脱脂以后的米糠饼粕是提取植酸钙最合适的原料。亚麻子含5.9-6.4%，花生3.2%。2、植酸钙的性质：（1）色状：白色无定形粉末，无臭无味，晶格随意排列。（2）溶解度：不溶于醇类、乙醚、丙酮等有机溶剂，水微溶。溶解于酸性的溶液中，以植酸、钙、镁离子的形式存在。（3）分解性：原料中的植酸酶存在能使植酸钙镁水解，最合适的PH为5.5,当PH＜3或PH＞7.2