2025 年大学生物工程（生物化工工艺）期中测试卷.docVIP

2025年大学生物工程（生物化工工艺）期中测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.生物化工工艺中，以下哪种酶常用于淀粉的水解？（）

A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纤维素酶

2.发酵罐的搅拌装置主要作用不包括（）

A.使物料充分混合B.增加溶氧C.控制发酵温度D.促进微生物代谢

3.生物分离过程中，超滤主要是基于（）原理进行分离。

A.分子大小B.电荷差异C.溶解度不同D.吸附作用

4.下列哪种培养基属于合成培养基？（）

A.牛肉膏蛋白胨培养基B.麦芽汁培养基C.查氏培养基D.LB培养基

5.生物化工中，微生物发酵产酶时，酶的分泌主要发生在（）

A.对数生长期B.稳定期C.衰亡期D.延滞期

6.固定化酶的优点不包括（）

A.稳定性提高B.可连续使用C.酶活性增强D.易于分离回收

7.生物反应器放大过程中，常用的方法不包括（）

A.经验放大法B.数学模型放大法C.相似放大法D.随机放大法

8.蛋白质的分离纯化方法中，离子交换色谱主要依据（）分离。

A.分子大小B.电荷C.亲和力D.疏水性

9.生物化工工艺中，菌种选育的常用方法不包括（）

A.诱变育种B.基因工程育种C.杂交育种D.自然选育

10.发酵过程中，溶解氧的测定方法通常采用（）

A.电极法B.比色法C.重量法D.气相色谱法

二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题至少有两个正确答案，请将正确答案填写在括号内，多选、少选、错选均不得分）

1.生物化工工艺中常用的生物分离技术有（）

A.离心B.过滤C.色谱分离D.蒸馏E.萃取

2.以下哪些因素会影响微生物的生长和代谢？（）

A.温度B.pH值C.溶解氧D.培养基成分E.光照

3.酶的化学修饰方法包括（）

A.共价修饰B.金属离子置换修饰C.肽链有限水解修饰D.交联修饰E.亲和修饰

4.生物反应器的类型有（）

A.搅拌罐式反应器B.气升式反应器C.固定床反应器D.流化床反应器E.膜生物反应器

5.生物化工产品的质量控制指标包括（）

A.纯度B.活性C.稳定性D.外观E.含水量

三、判断题（总共10题，每题2分，判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”）

1.生物化工工艺只涉及微生物发酵过程。（）

2.培养基的灭菌温度越高越好。（）

3.酶的专一性是指一种酶只能作用于一种底物。（）

4.固定化细胞比固定化酶更适合催化多步反应。（）

5.发酵过程中泡沫的产生对发酵没有任何影响。（）

6.生物分离过程中，离子交换树脂使用后不需要再生。（）

7.菌种的传代次数越多，其性能越稳定。（）

8.生物反应器的搅拌速度越快，发酵效果越好。（）

9.蛋白质的等电点时溶解度最大。（）

10.生物化工产品的生产过程中不需要考虑环境保护。（）

四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）

1.简述生物化工工艺中发酵培养基的组成及各成分的作用。

2.说明固定化酶的制备方法及其优缺点。

3.阐述生物反应器放大的原则和方法。

五、论述题（总共1题，每题20分，请详细论述下列问题）

论述生物化工工艺中提高产品产量和质量的主要策略，并结合具体实例进行说明。

答案：

一、单项选择题

1.A2.C3.A4.C5.B6.C7.D8.B9.D10.A

二、多项选择题

1.ABCE2.ABCD3.ABCDE4.ABCDE5.ABCDE

三、判断题

1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.×

四、简答题

1.发酵培养基主要由碳源、氮源、无机盐、生长因子和水等组成。碳源提供微生物生长所需的能量；氮源用于合成细胞物质；无机盐维持细胞正常生理功能；生长因子满足微生物特殊营养需求；水是细胞代谢的溶剂和反应物。

2.固定化酶制备方法有吸附法、共价偶联法、交联法、包埋法等。优点：稳定性提高、可连续使用、易于分离回收。缺点：可能导致酶活性部分丧失、制备过程较复杂、成本较高。