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2024年运动营养咨询与指导1+X证书初级考试（含答案解析）

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、人体主要供能营养素是？

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、脂肪

D、维生素

答案：B

解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，占日常能量消耗的50%-65%。蛋白质主要用于组织修复，脂肪是储能物质，维生素不直接供能，故B正确。

2、运动中补水应遵循？

A、运动后一次性补够

B、每15-20分钟少量补

C、运动中不补水

D、运动前大量补

答案：B

解析：运动中应少量多次补水，每15-20分钟补充150-300ml，避免胃肠负担。运动后一次性补易水肿，运动中不补会脱水，运动前大量补影响运动，故B正确。

3、优质蛋白质最佳来源是？

A、大豆蛋白

B、乳清蛋白

C、胶原蛋白

D、植物蛋白

答案：B

解析：乳清蛋白含必需氨基酸比例接近人体需求，吸收快，是优质蛋白。大豆蛋白虽优质但吸收率略低，胶原蛋白非必需氨基酸多，植物蛋白通常缺少部分必需氨基酸，故B正确。

4、维生素C的主要作用是？

A、促进钙吸收

B、促进铁吸收

C、维持视力

D、抗氧化

答案：B

解析：维生素C可还原三价铁为二价铁，促进肠道铁吸收。促进钙吸收是维生素D的作用，维持视力是维生素A的作用，抗氧化是维生素E的作用，故B正确。

5、膳食纤维的主要功能是？

A、快速供能

B、促进肠道蠕动

C、合成激素

D、储存能量

答案：B

解析：膳食纤维不能被人体消化，可增加粪便体积，促进肠道蠕动。快速供能是单糖，合成激素需脂肪，储存能量是脂肪，故B正确。

6、低GI食物的特点是？

A、升糖速度快

B、升糖速度慢

C、含糖量低

D、热量低

答案：B

解析：GI值（血糖生成指数）反映食物引起血糖升高的速度，低GI食物消化吸收慢，血糖波动小。含糖量和热量与GI无直接关联，故B正确。

7、运动后补糖的最佳时间是？

A、运动后30分钟内

B、运动后2小时

C、运动后4小时

D、运动前1小时

答案：A

解析：运动后30分钟内肌肉糖原合成酶活性最高，此时补糖可快速恢复糖原储备。延迟补糖会降低合成效率，故A正确。

8、脂肪供能占比应控制在？

A、10%-15%

B、20%-30%

C、40%-50%

D、60%-70%

答案：B

解析：根据运动营养标准，脂肪供能占总热量的20%-30%为宜，过高增加代谢负担，过低影响脂溶性维生素吸收，故B正确。

9、钠的主要生理功能是？

A、构成血红蛋白

B、维持电解质平衡

C、促进骨形成

D、参与能量代谢

答案：B

解析：钠是细胞外液主要阳离子，参与维持电解质和酸碱平衡。构成血红蛋白需铁，促进骨形成需钙，参与能量代谢需B族维生素，故B正确。

10、成年人每日钙推荐摄入量是？

A、400mg

B、800mg

C、1200mg

D、1600mg

答案：B

解析：中国居民膳食指南推荐，18-50岁成年人每日钙摄入量为800mg，特殊人群（如孕妇）需增加至1000-1200mg，故B正确。

11、运动前补糖的适宜时间是？

A、运动前5分钟

B、运动前1-2小时

C、运动前4小时

D、运动中随时补

答案：B

解析：运动前1-2小时补糖可使血糖稳定升高，避免运动中低血糖。运动前5分钟补易引发血糖波动，运动前4小时补可能已代谢完毕，故B正确。

12、必需脂肪酸是指？

A、油酸

B、亚油酸

C、硬脂酸

D、棕榈酸

答案：B

解析：人体无法自身合成，必须从食物中获取的脂肪酸为必需脂肪酸，包括亚油酸和α-亚麻酸。其他选项均可自身合成，故B正确。

13、轻度脱水的表现是？

A、意识模糊

B、皮肤弹性差

C、口渴、尿少

D、血压下降

答案：C

解析：轻度脱水表现为口渴、尿量减少、尿色加深。意识模糊、皮肤弹性差、血压下降属于中重度脱水症状，故C正确。

14、可溶性膳食纤维的代表是？

A、纤维素

B、半纤维素

C、果胶

D、木质素

答案：C

解析：可溶性膳食纤维可溶于水，例如果胶、树胶；不可溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素、木质素，故C正确。

15、B族维生素的共同作用是？

A、促进铁吸收

B、构成骨骼

C、参与能量代谢

D、抗氧化

答案：C

解析：B族维生素（如B1、B2、B6）多作为辅酶参与糖、脂肪、蛋白质的能量代谢过程。促进铁吸收是维生素C，构成骨骼需钙，抗氧化是维生素E，故C正确。

16、运动营养食品的适用人群是？

A、普通健康人群

B、特定运动人群

C、疾病康复人群

D、老年人

答案：B

解析：运动营养食品是为满足运动人群（如运动员、健身者）的特殊营养需求而设计的，普通人群无需额外补充，故B正确。

17、下列属于双糖的是？

A、葡萄糖

B、蔗糖

C、淀粉

D、纤维素

答案：B

解析：双糖由两分子单糖组成，如蔗糖（葡萄糖+果糖）、乳糖。葡萄糖是单糖，淀粉和纤维素是多糖，故B正确。