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普法考试食品安全法

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪项不属于食品安全法规定的食品原料来源要求？()

A.原料应安全、无害，符合国家标准和食品安全要求

B.原料应无毒、无害，符合特定用途要求

C.原料应从合法渠道采购

D.原料的生产企业应具备合法生产资格

2.食品经营者采购食品时，以下哪项行为是违法的？()

A.采购有合法生产资质企业的食品

B.采购标签内容真实的食品

C.采购超过保质期的食品

D.采购具有合法检验检疫证明的食品

3.食品安全事故发生时，以下哪个机构负责组织调查处理？()

A.县级以上卫生行政部门

B.县级以上食品药品监督管理部门

C.食品生产经营者所在地政府

D.食品生产经营者

4.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得使用对人体健康有害的添加剂

B.不得使用未经批准的添加剂

C.不得使用超范围、超限量使用添加剂

D.以上都是

5.食品包装上的标签应当包含哪些信息？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.生产者名称、地址、联系方式

C.食品成分或者配料表

D.以上都是

6.下列哪种食品属于预包装食品？()

A.超市散装的熟食

B.包装在独立包装盒内的方便面

C.农贸市场自产自销的水果

D.熟食店现做的蛋糕

7.食品生产者应当如何建立食品召回制度？()

A.对生产过程进行监控，发现食品安全风险及时通知消费者

B.定期检查产品质量，发现问题立即停止生产

C.建立食品召回制度，明确召回流程和责任

D.以上都是

8.食品广告中不得含有哪些内容？()

A.涉及疾病预防、治疗功能

B.涉及未经验证的科学研究成果

C.与实际不符的描述或者虚假宣传

D.以上都是

9.消费者对食品质量有疑议时，可以向哪个机构投诉？()

A.食品生产者

B.食品经营者

C.县级以上食品药品监督管理部门

D.消费者协会

10.食品安全监督管理部门在执法检查中发现食品安全隐患时，应当如何处理？()

A.立即采取措施消除隐患，并通报有关部门

B.对相关责任人进行警告或罚款

C.向食品生产经营者发出整改通知

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品安全法规定的食品安全风险监测内容？()

A.食品中可能存在的污染物和有害因素

B.食品添加剂的使用情况

C.食品生产过程的卫生条件

D.食品包装材料的卫生安全性

12.食品生产经营者应当如何确保食品安全的主体责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期进行食品安全自查

C.对员工进行食品安全知识培训

D.遵守国家食品安全标准和法规

13.食品安全事故调查处理时，应当采取哪些措施？()

A.封存被调查食品及其原料、工具、设备等

B.对食品生产经营者进行处罚

C.及时公布事故调查结果和处理措施

D.采取必要的控制措施，防止事故扩大

14.食品安全事故发生后，食品生产经营者有哪些义务？()

A.立即停止生产经营问题食品

B.停止供应有关食品

C.向所在地食品药品监督管理部门报告

D.通知消费者停止食用

15.以下哪些属于食品安全法规定的食品安全责任保险范围？()

A.食品生产经营者因生产、销售食品造成消费者人身伤害的责任保险

B.食品生产经营者因生产、销售食品造成消费者财产损失的责任保险

C.食品生产经营者因违反食品安全法规定受到行政处罚的责任保险

D.食品生产经营者因食品安全事故导致的社会责任保险

三、填空题(共5题)

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，保证食品可追溯。这里的‘可追溯’是指食品从生产、加工、运输、储存、销售到消费的每一个环节都可以查询到其来源和去向。

17.根据食品安全法，食品生产经营者应当对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行查验，不符合食品安全标准或者要求的，不得采购。

18.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全事故处置机制，发生食品安全事故时，应当立即停止生产经营活动，并采取控制措施。

19.食品安全法规定，食品生产经营者应当对其提供的食品标签、说明书等内容负责，不得含有虚假、误导性内容。

20.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查，及时消除食品安全隐患。

四、判断题(共5题)

21.食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全追溯制度。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂只要符合国家标准就