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新《食品安全法》试题及参照答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.新《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，以下哪项不属于追溯体系的内容？()

A.原料来源追溯

B.生产过程追溯

C.产品销售追溯

D.消费者评价追溯

2.根据新《食品安全法》，食品生产者应当对生产的食品进行哪些检验？()

A.仅对出厂的食品进行检验

B.对所有生产的食品进行检验

C.对抽样食品进行检验

D.对消费者购买的食品进行检验

3.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当采取哪些措施？()

A.继续销售，等待官方调查

B.通知消费者，停止销售

C.仅对已售出的食品进行召回

D.不采取任何措施

4.新《食品安全法》规定，食品添加剂的生产者、经营者应当遵守哪些规定？()

A.不得生产、经营不符合食品安全标准的食品添加剂

B.可以生产、经营不符合食品安全标准的食品添加剂，但需告知消费者

C.可以生产、经营不符合食品安全标准的食品添加剂，但需在包装上注明

D.无需遵守任何规定

5.新《食品安全法》对食品生产企业的卫生要求有哪些？()

A.只需保证生产环境整洁

B.需要定期进行卫生检查，并记录

C.无需特别注意卫生条件

D.可以使用任何清洁剂进行清洁

6.食品经营者的食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.无需具备相关专业知识

B.需具备食品安全知识和管理能力

C.只需了解基本卫生知识

D.无需接受专业培训

7.新《食品安全法》规定，食品安全风险评估应当依据哪些信息？()

A.食品生产经营者的自查报告

B.消费者投诉和举报

C.食品安全风险评估报告

D.以上都是

8.新《食品安全法》规定，食品生产经营者发生食品安全事故应当如何处理？()

A.私下处理，不通知消费者和监管部门

B.立即停止销售，并报告监管部门

C.只需通知消费者，无需停止销售

D.可以选择是否停止销售

9.新《食品安全法》规定，违反食品安全法的行为，由哪个部门进行处罚？()

A.公安机关

B.工商管理部门

C.卫生和计划生育部门

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.根据新《食品安全法》，食品生产者应如何保证食品质量安全？()

A.建立食品安全追溯体系

B.对食品进行抽样检验

C.加强对原料供应商的管理

D.提供消费者投诉渠道

11.新《食品安全法》规定，食品经营者有哪些食品安全责任？()

A.采购食品时查验供货者的许可证和产品合格证明

B.对销售的食品进行检验

C.对不符合食品安全标准的食品进行停止销售或召回

D.建立并保存食品安全事故的报告和处理记录

12.食品安全风险评估应当考虑哪些因素？()

A.食品中可能存在的有害物质及其可能导致的健康危害

B.食品消费量及消费者暴露水平

C.食品安全风险监测信息

D.食品生产加工工艺和流程

13.违反新《食品安全法》规定的行为，可能受到哪些处罚？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得和非法财物

D.吊销许可证

14.食品安全事故的处理应当遵循哪些原则？()

A.及时处理原则

B.公开透明原则

C.预防为主原则

D.食品安全优先原则

三、填空题(共5题)

15.新《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。

16.根据新《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，对从业人员进行食品安全知识培训。

17.新《食品安全法》规定，食品安全风险评估应当以科学为依据，充分听取食品生产经营者、消费者和有关部门的意见。

18.新《食品安全法》明确，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，对不符合食品安全标准的食品予以停止销售、召回。

19.新《食品安全法》规定，消费者有权要求生产经营者提供食品的产地、生产日期、成分或者配料、保质期等信息。

四、判断题(共5题)

20.新《食品安全法》规定，所有食品生产经营者必须取得食品生产许可证或食品经营许可证。()

A.正确B.错误

21.食品生产经营者可以对不符合食品安全标准的食品进行销售，但需在包装上注明。()

A.正确B.错误

22.食品安全风险评估应当完全基于科学依据，不考虑其他因素。()

A.正确B.错误

23.消费者发现食品不符合食品安全标准，可以直接向食品生产经营者提出投诉。(