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新《食品安全法》试题+答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品生产者应当对所生产的食品质量负责，下列哪项不属于食品生产者应当履行的义务？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.对生产的食品进行检验

C.随机抽取检验

D.对不合格的食品及时处理

2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些资质？()

A.生产经营许可证

B.产品合格证明

C.采购凭证

D.以上都是

3.食品安全事故发生后，食品安全监督管理部门应当采取哪些措施？()

A.封存被污染的食品

B.通知生产经营者停止生产经营

C.进行现场调查处理

D.以上都是

4.食品中农药残留、兽药残留的限量标准由谁制定？()

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.国务院食品安全监督管理部门

D.以上都是

5.食品添加剂的生产者应当建立哪些记录？()

A.生产记录

B.出厂记录

C.进货记录

D.使用记录

6.食品经营者应当如何处理消费者对其所经营食品安全的投诉？()

A.及时处理

B.予以答复

C.保存相关证据

D.以上都是

7.食品生产经营者违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，应当承担哪些责任？()

A.赔偿责任

B.民事责任

C.行政责任

D.刑事责任

8.食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中，应当如何公开信息？()

A.及时公开

B.定期公开

C.按要求公开

D.以上都是

9.食品生产者应当如何确保食品添加剂的使用安全？()

A.使用符合国家标准、行业标准的食品添加剂

B.不得使用非法添加物

C.对食品添加剂的使用进行记录

D.以上都是

10.食品经营者销售预包装食品，应当提供哪些信息？()

A.食品名称、规格、净含量、生产日期

B.生产者名称、地址、联系方式

C.生产许可证明文件

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.食品安全事故处置制度

12.以下哪些行为属于食品生产经营者应当禁止的？()

A.使用非食品原料生产食品

B.使用回收食品作为原料生产食品

C.在食品中添加药品成分

D.食品添加剂的使用不符合国家标准

13.食品安全事故发生后，以下哪些机构或者个人应当采取相应措施？()

A.食品生产经营者应当立即停止生产经营活动

B.食品生产经营者应当立即通知消费者

C.食品安全监督管理部门应当立即进行调查处理

D.受害者可以向人民法院提起诉讼

14.食品生产经营者应当如何确保食品添加剂的使用安全？()

A.使用符合国家标准、行业标准的食品添加剂

B.不得使用非法添加物

C.对食品添加剂的使用进行记录

D.定期对食品添加剂进行检验

15.《食品安全法》对食品标签的要求包括哪些方面？()

A.食品名称应当真实、准确、不得含有虚假、夸大或者绝对化的内容

B.食品配料应当明确标注

C.食品生产日期和保质期应当清晰标注

D.食品生产者的名称和地址应当标注

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，保证食品可追溯。

17.食品生产经营者应当对其生产经营的食品依法承担责任，承担责任的主体是食品生产经营者。

18.食品安全风险评估是制定、修订食品安全标准的前提和基础。

19.《食品安全法》规定，食品添加剂应当有标签、说明书和包装，标签、说明书应当载明生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息。

20.《食品安全法》规定，对不符合食品安全标准的食品，食品生产经营者应当立即停止生产、经营，并采取召回、无害化处理、销毁等措施。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有终身责任。()

A.正确B.错误

22.食品安全风险监测和食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准的依据。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂的标签、说明书应当载明添加剂的名称、规格、生产日期等。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，不需要关注食品的保质期。()

A.正确B.错误

25.食品安全事故发生后，生产经营者可以自行决定