《酒店物品艺术赏析》（崔学琴 刘菲菲）课件第六章 西餐餐具.pptx

;;;;伟大的艺术家达·芬奇的油画杰作《最后的晚餐》如实地描绘了餐桌上有面包、仔牛肉、冷盘、葡萄酒、餐刀及玻璃杯等物的情景。这个场面已经大体具备了现代西餐的雏形。;在中国青花瓷传入欧洲之前，西餐的用具只有金属器皿、玻璃器皿和软质陶器。中国青花瓷的淡雅、精美，受到了欧洲人的喜爱，于是欧洲人便开始了瓷器的研制。1710年德国多列士典地方出现了欧洲最早的瓷窑——曼斯窑。1717年法国建起了赛尔窑。;;（一）刀叉种类

广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中，盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。;A雪糕匙;F正餐刀;I正餐