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我学会了蒸米饭小学作文

我学会了蒸米饭

厨房的窗台上摆着个蓝色的陶瓷米缸，缸身上画着几只胖胖的鲤鱼，妈妈说这叫年年有余，每次打开米缸，总能闻到一股淡淡的、清甜的米香。以前我总觉得蒸米饭是件再简单不过的事——把米倒进锅里，加水，插电，不就好了吗？直到那个周末，妈妈临时加班，爸爸又出差，看着冰箱上贴的便利贴自己热饭，我突然冒出一个念头：不如我来试试蒸米饭吧！

一、和米粒的初次见面

要蒸米饭，首先得有米。我踮着脚爬上椅子，打开那个蓝色米缸的木盖子。哇，里面的米像一堆小小的、胖乎乎的白色珍珠，每一粒都圆滚滚的，凑近了看，米粒表面还有一层半透明的薄膜，在阳光下泛着柔和的光。我用手指轻轻搅了搅，米粒沙沙地响，像是在跟我打招呼。

可哪种米适合蒸米饭呢？我记得妈妈平时买过两种米，一种包装袋上印着东北大米，另一种写着泰国香米。我蹲在米缸前，盯着这两种米发呆。东北大米颗粒饱满，看起来像小胖子；泰国香米细长一些，颜色偏白，据说煮熟后有股特殊的香味。最后我选了东北大米，因为妈妈说这种米黏性适中，蒸出来的米饭香喷喷，不容易烂。

接下来是量米。妈妈有个专门量米的量杯，杯壁上刻着刻度，一杯是200毫升。我想想，爸爸平时蒸饭大概用一杯半米，那就先量一杯半吧。我把量杯放进米缸，舀了满满一杯，又添了半杯，倒进淘米盆里。米粒哗啦一声落在盆底，溅起几滴水珠，在阳光下亮晶晶的，像撒了一把碎钻。

二、淘米时的小发现

淘米是蒸米饭的第一步，也是我以前最不重视的环节。总觉得米脏，使劲搓，直到水变清澈才罢休。但这次我想起妈妈说过：淘米太用力，会把米里的营养洗掉。于是我学着妈妈的样子，接了半盆清水，双手伸进水里，轻轻搅动米粒。

一开始，水很快就变浑浊了，泛着淡淡的乳白色，像冲了一杯淡牛奶。我数着妈妈平时淘米的次数：一、二、三，刚好三遍。第一遍水最浑，第二遍清了一些，第三遍水就变得比较透明了，只剩下米粒表面轻轻飘散的细小淀粉颗粒，像水里飘着的小雪花。

我把浑浊的水倒掉，看着盆里白生生的米粒，突然发现一个有趣的现象：刚倒进水的时候，米粒都沉在盆底，像一群害羞的小娃娃；轻轻一搅，它们就浮起来，在水里打转，有的还贴在盆边，像在玩捉迷藏。等水静下来，它们又慢慢沉下去，好像舍不得离开水面。这让我想起科学课上老师说的，米粒的密度比水大，所以会沉底，但搅动时水流带动米粒，就会浮起来。

淘完米，我按照妈妈教的方法，往盆里加了清水，浸泡10分钟。米粒在清水里慢慢喝水，有的米粒表面还裂开了一道小口子，像在咧嘴笑。我蹲在盆边看着，突然想到一个问题：米粒泡水会变大吗？我拿出尺子，量了量泡米前米粒的高度，大约2厘米；10分钟后，米粒堆变成了2.5厘米，真的长大了！后来我在科普书上看到，米粒主要由淀粉组成，淀粉吸水后会膨胀，所以泡过的米粒会变大，也更容易煮熟。

三、加水时的数学题

加水是蒸米饭最关键的一步，妈妈常说水多米烂，水少米硬，可到底加多少水才合适呢？我记得妈妈教过一个指节法：用食指插入米中，水面到达指节的第一个关节处，水量就刚好。我赶紧试了试：米在电饭锅里已经铺了薄薄一层，我插进食指，水面刚好没过指节的第一道横纹，不多不少。

可我还是不放心，又跑去问邻居张奶奶。张奶奶正在厨房择菜，听我说完，笑着说：丫头，还有个更准的办法，就是按米和水的比例来。一般来说，籼米和水的比例是1:1.2，粳米是1:1.5，你用的是东北粳米，那就是一杯米加一杯半水。我赶紧拿出量杯，一杯米是200毫升，一杯半水就是300毫升，这样算下来，比例正好是1:1.5。

不过我又想到，如果米饭想做得软一点，可以多加一点水，比如1:1.6；硬一点就1:1.4。后来我在网上查到，中国南方人喜欢吃籼米，所以水米比例偏小，米饭偏硬；北方人喜欢吃粳米，水米比例偏大，米饭偏软。原来蒸米饭里还藏着地理知识呢！

我把量好的水慢慢倒进电饭锅，水滋滋地响，米粒在水里翻滚，像一群快乐的小鱼。插上电源，按下煮饭键，电饭锅开始滴滴地响，指示灯一闪一闪的，像在对我说：放心吧，交给我！

四、等待时的小插曲

煮饭的时候，我守在电饭锅旁，看着锅盖边缘冒出热气，咕嘟咕嘟地往外冒，像小火车在冒烟。我想起妈妈说过，煮饭的时候不要频繁打开锅盖，否则蒸汽跑掉了，米饭会夹生。于是我忍住好奇，坐在小板凳上等。

可等了大概10分钟，我突然闻到一股焦味！我的心一下子提了起来，赶紧跑到电饭锅旁，掀开锅盖一看——哎呀，锅底的水快烧干了，米粒粘在锅底，有些已经变黄了！我吓得赶紧把电源拔掉，手忙脚乱地往锅里加了点水，又重新按下煮饭键。

后来才知道，刚才的焦味是因为水加少了，而且电饭锅的功率比较大，如果水量不够，很容易糊锅。妈妈平