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餐厅顾客满意度调研问卷设计模板

在餐饮行业，顾客的满意度直接关系到餐厅的生存与发展。一份精心设计的顾客满意度调研问卷，不仅能够帮助餐厅准确了解顾客的需求与期望，发现运营中的亮点与不足，更能为菜品优化、服务提升、环境改善等提供宝贵的数据支持。本文将从专业角度出发，为您提供一份餐厅顾客满意度调研问卷的设计思路与模板，以期为餐厅经营者提供实用的参考。

一、问卷设计的核心原则

在着手设计问卷之前，我们首先需要明确几个核心原则，以确保问卷的有效性和可靠性：

1.明确调研目的：在设计任何问题之前，必须清晰界定本次调研的主要目标。是想全面评估整体满意度，还是针对特定问题（如新菜品、新服务流程）进行反馈收集？目标不同，问卷的侧重点也会不同。

2.以顾客为中心：问题的设置应站在顾客的视角，关注顾客在整个用餐体验过程中的感受和评价，而非餐厅内部的管理术语。

3.问题具体、可衡量：避免使用模糊、抽象或带有主观色彩的词汇。例如，“您觉得我们的菜好吃吗？”不如“您对本次用餐的菜品口味满意度如何？”更具体，且后者更容易通过量表进行衡量。

4.避免引导性问题：问题的措辞应保持中立，不应对顾客的回答产生暗示或引导。例如，“您是否也觉得我们的服务非常出色？”这样的问题就带有明显的引导性。

5.控制问卷长度：顾客的耐心是有限的。一份理想的餐厅满意度问卷应控制在3-5分钟内能够完成，问题数量不宜过多，通常以15-25个核心问题为宜（不含人口统计学问题）。

6.逻辑清晰、层次分明：问卷的问题排列应有合理的逻辑顺序，一般从整体到局部，从用餐体验的早期阶段到后期阶段，逐步深入。

7.考虑可行性：确保问题易于理解，选项设置全面且互斥，便于顾客快速作答，也便于后续的数据统计与分析。

二、问卷的基本结构

一份完整的餐厅顾客满意度问卷通常包含以下几个部分：

1.引言与指导语：简要说明调研目的、感谢顾客参与、承诺保密，并指导顾客如何填写问卷。

2.主体问题：这是问卷的核心部分，围绕顾客用餐体验的各个环节设置问题。

3.人口统计学信息（可选）：如年龄、性别、职业等，有助于后续进行细分群体分析。

4.开放性问题（可选）：用于收集顾客的具体建议或特殊反馈。

5.结束语：再次感谢顾客的参与和宝贵意见。

三、核心问题模块设计

以下将详细列出各核心模块及参考问题，餐厅可根据自身特点和调研目标进行调整和删减。

（一）引言与指导语

*尊敬的顾客：

非常感谢您选择并光临本店用餐。为了不断提升我们的菜品质量和服务水平，为您提供更愉悦的用餐体验，我们诚挚邀请您花费几分钟时间参与本次简短的满意度调查。您的真实反馈对我们至关重要。

本问卷采用匿名方式进行，所有信息仅用于内部改进，我们将对您的回答严格保密。请根据您本次用餐的实际感受进行选择。感谢您的支持与合作！

（二）整体满意度评价

这部分旨在快速了解顾客对本次用餐的总体印象。

1.总体满意度：综合考虑本次用餐的所有方面，您对本次在本店的用餐体验总体满意度如何？

*选项：非常满意/满意/一般/不满意/非常不满意

2.再次光顾意愿：基于本次用餐体验，您未来再次光临本店的可能性有多大？

*选项：非常可能/可能/不确定/不太可能/非常不可能

3.推荐意愿：您会将本店推荐给您的朋友或家人的可能性有多大？

*选项：非常可能/可能/不确定/不太可能/非常不可能

*（此问题即NPS的核心问题，可单独分析）

（三）用餐体验各维度评价

1.预订与到店体验（如适用）

*（若餐厅接受预订）您对本次预订过程（电话、线上等）的便捷性满意度如何？

*选项：非常满意/满意/一般/不满意/非常不满意

*您到达餐厅后，等待入座的时间长短是否合理？

*选项：非常合理/合理/一般/不合理/非常不合理

*迎宾人员对您的接待是否热情、及时？

*选项：非常热情及时/热情及时/一般/不够热情及时/非常不热情及时

2.环境与氛围

*您对餐厅的整体清洁度（包括桌面、餐具、地面等）满意度如何？

*选项：非常满意/满意/一般/不满意/非常不满意

*您对餐厅的装修风格与氛围（如灯光、音乐、布局等）满意度如何？

*选项：非常满意/满意/一般/不满意/非常不满意

*您对用餐时的噪音水平（如谈话声、背景音乐音量）满意度如何？

*选项：非常满意（安静舒适）/满意/一般/不满意（较吵）/非常不满意（过于嘈杂）

*您对座位的舒适度（如座椅、间距）满意度如何？

*选项：非常满意/满意/一般/不满意