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大学生饮食习惯与营养摄入调查报告

调查小组：12组

小组成员：王晓曼、李微、张自恒

关于大学生饮食习惯和营养摄入的调查

一、调查背景

随着社会的进步和人们生活水平的不断提高，合理营养与健康的联系越来越受到社会的关注。大学时代是学知识长身体的重要阶段，大学生作为特殊群体，在此期间是良好的饮食习惯形成的重要时期。但如今不吃早餐、吃饭速度太快、零食代替正餐等不良饮食现象的陆续出现，确实让我们不得不开始担忧大学生的饮食健康状况。为了了解大学生的饮食情况结合所学专业，通过问卷调查的方式，征求同学们对相关问题的看法。

二、调查目的

为了了解现在大学生营养摄入情况和饮食习惯，在此基础上规划专业前景。

三、调查方式

问卷调查，网络收集。

四、调查结果

经过多年的发展，我国的食品供给格式发生了根本性变化，品种丰富，数目充足，供给有余。在此次关于大学生饮食习惯和营养摄入的调查中，共收回调查问卷340份，其中有效问卷317份。在面对这样的社会环境里大学生的饮食情况却不容乐观，其中大多数学生的饮食习惯较好，但是关于营养摄入情况不关注，随心所欲，对身体的健康情况不关注。

五、结果分析

1、自古以来，人们习惯一日三餐，这是很科学的饮食之道，符合大家的常规进食规律，符合胃肠道的消化规律。这样做既可以满足身体所需的营养素和能量，又可以提高蛋白质等营养物质的消化率和吸收率，对生物钟的调节、大脑和消化器官的健康都是有益的。对此我们设立了“你平时一天会吃几顿饭”这个问题，其中有12人一天吃一顿饭，占调查总人数的3.79%；有66人一天吃两顿饭，占调查总人数的20.82%；有213人一天吃三顿饭，占调查总人数的68.14%；有23人选择了其它（三顿以上），占调查总人数的7.26%。大多数人保持着一日三餐的饮食习惯，对于一天吃两顿或者一顿的，能量可能得不到及时的补充，造成营养不良，身体素质下降，免疫力降低，也有可能会出现暴饮暴食现象，会加重胃的消化负担，容易引起胃肠功能的紊乱，引起肠胃炎等一系列疾病。对于选择其它的（三顿以上），过量饮食会增加身体负担，影响身体健康。（补充：三顿以上对于能量消耗过多者，是正常的）建议大家结合自身情况，规律进食，减少对身体的伤害。

2、随着生活水平的提高和食品种类的增多，很多人养成了挑食的习惯，挑食是一种不良行为习惯，这对于身体获取均衡的营养可是很不利的。对此我们设立了“你平常挑食吗”这个问题，其中有73人选择了挑食这个选项，占调查总人数的23.03%；有128人选择了不挑食这人选项，占调查总人数的40.38%；有116人选择了看情况这个选项，占调查总人数的36.59%。挑食易造成胃肠功能紊乱，影响消化吸收；挑食会使食欲减退，久而久之会导致营养不良及营养性贫血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病；挑食还会引起各种维生素缺乏性疾病；不吃胡萝卜、西红柿、青菜等，会因缺乏维生素A而导致夜盲症；爱吃荤菜而不吃蔬菜，会因体内缺乏维生素C导致牙龈出血，重者导致坏血病。建议大家要意识到挑食对自身的危害，要追求膳食平衡，合理饮食。

3、正所谓“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐，但是现在因为熬夜、觉得吃早饭麻烦、不良的饮食习惯等，很多人都不吃早饭。对此我们设立了“你认为早餐对我们来说重要吗”这个问题，其中有263人认为重要，占调查总人数的82.97%；有13人认为不重要，占调查总人数的4.1%；；有41人选择了还行这个选项，占调查总人数的12.93%。早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课。人体经过一-夜的酣睡，机体储存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑和身体的各器官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康，让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的活力，最佳的状态和最好的营养水平上开始。建议大家好好吃早餐，吃一些有营养的食物，及时为身体补充能量。

4、在这个高速发展的时代，一切都追求快速化，吃饭也不例外。对此我们设立了“你平时吃饭的速度如何”这个问题，其中有30人选择了五六分钟这个选项，占调查总人数的9.46%;有208人选择了十几分钟这个选项，占调查总人数的65.62%；有67人选择了半个小时左右这个选项，占调查总人数的21.14%；有12人选择了其他这个选项，占调查总人数的3.79%。吃饭速度太快，食物不能被很好的咀嚼，容易引起消化不良，加重肠胃负担，导致肥胖，长此以往还会导致慢性的胃病。吃饭速度太慢，也会对身体健康造成一定的危害，容易出现错过最佳消费时间、脂肪堆积导致肥胖等问题。最合适的吃