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1.掌握蒸馏酒中白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、龙舌兰酒的定义、产地、品牌、酿造原料、分类及特点。
Masterthedefinition,origin,brand,rawmaterial,classificationandcharacteristicofdistilledliquorincludingbrandy,whisky,gin,rum,vodkaandtequila.
2.能够选择正确的杯具并按照标准服务程序进行相关酒水服务。
Choosetherightglassesandservedrinksaccordingtostandardserviceprocedures.
3.对相关酒水进行酒标识别,掌握酒标的外文说明。
Identifythelabelofliquorandmasterdescriptionofthelabelinforeignlanguage.;Chapter;威士忌的基础知识;威士忌是一种以大麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏,在橡木桶中陈酿后,调配成40°左右的烈性蒸馏酒。
Whiskyisatypeofdistilledalcoholicbeveragemadefromfermentedgrainmash.Variousgrainswhichmaybemaltedareusedfordifferentvarieties,includingbarley,wheat,rye,andcornmaize.Whiskyistypicallyagedinwoodencasks,generallymadeofcharredwhiteoak,andthenblendedintoaliquorofabout40°.;小麦;玉米;(3)威士忌的制作过程(MakingProcessofWhisky);(3)威士忌的制作过程(MakingProcessofWhisky);(3)威士忌的制作过程(MakingProcessofWhisky);(4)威士忌的常见产地(CommonOriginsofWhisky);①按照产地分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌和日本威士忌。
Classificationbyorigin:Scotchwhisky,Irishwhiskey,Americanwhiskey,CanadianwhiskyandJapanesewhisky.;②按照原料分为麦芽威士忌、谷物威士忌和混合威士忌。
Classificationbyrawmaterials:maltwhisky,grainwhiskyandblendedwhisky.;①净饮(Neat)
直接倒入古典杯中,适用于单一麦芽威士忌。
Pouritdirectlyintoanoldfashionglass.Neatissuitableforsinglemaltwhisky.;②加水饮用(WithWater)
一般而言,将威士忌加水稀释到20%vol的酒精度,是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。
Generallyspeaking,dilutingwhiskywithwaterto20%volalcoholcontentisthebestwaytoshowalltheflavorsofwhisky.;③加冰饮用(OntheRocks)
威士忌加入冰块或冰球饮用。
Drinkwhiskywithicecubesoriceballs.;④加汽水饮用(WithSoda)
威士忌可以加可乐、干姜水、苏打水等饮用。
WhiskycanbeaddedtoCoke,gingerale,sodawaterandotherdrinking.;⑤传统饮用方法(TraditionalDrinkingMethod)
苏格兰人以苏格兰威士忌为基酒,加入柠檬汁和蜂蜜,有时也可加入红糖和肉桂,然后加入热水饮用。
TheScotsuseScotchwhiskyastheirbaseliquorandaddlemonjuiceandhoney.Sometimesbrownsugarandcinnamoncanalsobeaddedandthenmixedintohotwatertod
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