《鸡尾酒调制双语》_项目三 第七节 白酒.pptxVIP

1.掌握蒸馏酒中白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、龙舌兰酒的定义、产地、品牌、酿造原料、分类及特点。

Masterthedefinition,origin,brand,rawmaterial,classificationandcharacteristicofdistilledliquorincludingbrandy,whisky,gin,rum,vodkaandtequila.

2.能够选择正确的杯具并按照标准服务程序进行相关酒水服务。

Choosetherightglassesandservedrinksaccordingtostandardserviceprocedures.

3.对相关酒水进行酒标识别,掌握酒标的外文说明。

Identifythelabelofliquorandmasterdescriptionofthelabelinforeignlanguage.;Chapter;向大家介绍一款你家乡所在的城市或者省份出现的一款白酒。;白酒的基础知识;白酒是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酿制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

ChineseBaijiuisadistilledliquormadefromgrainasmainrawmaterial.Itismadefromcooking,saccharifying,fermenting,distilling,agingandblendingwithDaqu,Xiaoqu,brankoji,brewingagentandyeastassaccharifyingandfermentingagents.;(2)白酒的原料(RawMaterialsofChineseBaijiu);(3)白酒的不同酿制方法(DifferentBrewingMethodsofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);(4)白酒的香型种类(FlavortypesofChineseBaijiu);练一练：说出以下白酒分别属于什么香型？;练一练：说出以下白酒分别属于什么香型？;练一练：说出以下白酒分别属于什么香型？;练一练：说出以下白酒分别属于什么香型？;①净饮(Neat)

白酒倒入白酒杯,直接饮用。

PourtheChineseBaijiuintoaglassanddrinkitdirectly;②冰镇(Chilled)

冰镇后白酒在口感上比较顺滑,减少了酒精的刺激,同时也减缓了呛???,入喉更顺口,酒香更清冽。

ThechilledChineseBaijiuissmootherintasteandreducesthestimulationofalcohol.Atthesametimeitslowsdownthechokingtastemakingitsmootherinthethroatandmorerefreshing.;③加热(heating)

白酒加热的方法有两种,分别是水浴加热和直接加热。

TherearetwomethodsofheatingChineseBaijiunamelywaterbathheatinganddirecthe