2025 年大学生物化学（蛋白质结构分析）综合测试卷.docVIP

2025年大学生物化学（蛋白质结构分析）综合测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）

1.蛋白质的一级结构是指（）

A.氨基酸的种类和排列顺序

B.多肽链的盘绕和折叠

C.亚基的聚合

D.蛋白质的空间构象

2.维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是（）

A.离子键

B.氢键

C.疏水键

D.二硫键

3.具有四级结构的蛋白质特征是（）

A.分子中必定含有辅基

B.由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成

C.每条多肽链都具有独立的生物学活性

D.依赖肽键维系四级结构的稳定性

4.蛋白质变性是由于（）

A.氨基酸排列顺序的改变

B.氨基酸组成的改变

C.肽键的断裂

D.蛋白质空间构象的破坏

5.下列哪种方法可用于测定蛋白质分子量（）

A.SDS

B.亲和层析

C.离子交换层析

D.凝胶过滤层析

6.蛋白质的等电点是指（）

A.蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值

B.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

D.蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

7.蛋白质二级结构中最常见的类型是（）

A.α-螺旋

B.β-折叠

C.β-转角

D.无规卷曲

8.下列哪种氨基酸不属于极性氨基酸（）

A.丝氨酸

B.苏氨酸

C.苯丙氨酸

D.酪氨酸

9.蛋白质的紫外吸收峰在（）

A.260nm

B.280nm

C.340nm

D.570nm

10.蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色，是因为蛋白质含有（）

A.肽键

B.氨基

C.羧基

D.羟基

二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填入括号内，多选、少选或错选均不得分）

1.下列哪些因素会影响蛋白质的溶解度（）

A.温度

B.pH值

C.离子强度

D.蛋白质浓度

2.蛋白质的分离纯化方法有（）

A.盐析

B.透析

C.超滤

D.离心

3.下列哪些氨基酸属于芳香族氨基酸（）

A.苯丙氨酸

B.酪氨酸

C.色氨酸

D.组氨酸

4.蛋白质的三级结构主要靠哪些化学键维持（）

A.氢键

B.离子键

C.疏水键

D.二硫键

5.蛋白质的功能取决于其（）

A.一级结构

B.二级结构

C.三级结构

D.四级结构

三、判断题（总共10题，每题2分，判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”）

1.蛋白质的一级结构决定其高级结构，进而决定其功能。（）

2.所有蛋白质都具有四级结构。（）

3.蛋白质变性后其一级结构也会发生改变。（）

4.SDS可以根据蛋白质的分子量大小进行分离。（）

5.蛋白质的等电点时其溶解度最大。（）

6.α-螺旋是右手螺旋，每圈螺旋含3.6个氨基酸残基。（）

7.极性氨基酸在水溶液中带电荷，非极性氨基酸在水溶液中不带电荷。（）

8.蛋白质的紫外吸收主要是由于色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸的存在。（）

9.盐析法可以使蛋白质沉淀，但不会使其变性。（）

10.蛋白质的四级结构是由多个亚基通过非共价键聚合而成的。（）

四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）

1.简述蛋白质一级结构与功能的关系。

2.说明蛋白质变性的本质及影响因素。

3.举例说明蛋白质的结构与功能的适应性。

五、论述题（总共1题，每题20分，请详细论述下列问题）

论述蛋白质结构分析的常用方法及其原理。

答案：

一、1.A2.B3.B4.D5.A6.D7.A8.C9.B10.A

二|、1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABCD（5.ABCD）

三、1.√2.×3.×4.√5.×6.√7.×8.√9.√10.√

四、1.蛋白质一级结构是其高级结构和功能的基础。不同的氨基酸序列决定了蛋白质独特的空间结构，而空间结构又决定了其功能。例如，胰岛素的一级结构决定了它能与特定受体结合，调节血糖水平。一级结构的改变可能导致蛋白质功能异常，如镰刀状细胞贫血就是由于血红蛋白一级结构中一个氨基酸的改变引起的。

2.蛋白质变性的本质是空间结构的破坏，而一级结构不变。影响因素包括物理因素，如加热、紫外线、X射线等；化学因素，如强酸强碱、有机溶剂、重金属盐等。变性后蛋白质的溶解度降低、生物活性丧失、易被蛋白酶水