2025 年大学生物化学（酶工程应用）综合测试卷.docVIP

2025年大学生物化学（酶工程应用）综合测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.以下哪种酶在工业上常用于淀粉的水解？（）

A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纤维素酶

2.酶的固定化方法中，最适合用于制备固定化酶膜的是（）。

A.吸附法B.共价偶联法C.交联法D.包埋法

3.在酶工程应用中，提高酶的热稳定性的方法不包括（）。

A.蛋白质工程改造B.添加稳定剂C.降低反应温度D.化学修饰

4.下列关于酶反应器的说法，错误的是（）。

A.搅拌罐式反应器适合于多种酶促反应

B.PBR反应器具有较高的底物转化率

C.膜反应器可实现产物与酶的有效分离

D.鼓泡式反应器常用于固定化酶的连续反应

5.酶作为生物催化剂的特点不包括（）。

A.高效性B.专一性C.反应条件温和D.稳定性高

6.用于测定酶活性的方法中，灵敏度最高的是（）。

A.分光光度法B.荧光分析法C.电化学分析法D.比色法

7.某酶在pH为7时活性最高，当pH升高到8时，酶活性下降，可能的原因是（）。

A.酶蛋白变性B.底物结合能力改变C.活性中心构象改变D.以上都有可能

8.以下哪种酶可用于食品保鲜？（）

A.溶菌酶B.脲酶C.淀粉酶D.果胶酶

9.在酶的定向进化中，常用的技术不包括（）。

A.易错PCRB.DNA改组C.定点突变D.噬菌体展示技术

10.酶工程中，筛选高产酶菌株的方法不包括（）。

A.平板筛选法B.摇瓶发酵筛选法C.基因文库筛选法D.离子交换法

二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.以下属于酶工程应用领域的有（）。

A.食品工业B.医药工业C.环境保护D.生物传感器

2.提高酶催化效率的因素有（）。

A.邻近效应和定向排列B.酸碱催化C.共价催化D.金属离子催化

3.酶固定化载体的选择原则包括（）。

A.对酶活性影响小B.有一定机械强度C.传质性能好D.易于制备和再生

4.酶活性测定的影响因素有（）。

A.温度B.pHC.底物浓度D.酶浓度

5.酶工程中常用的蛋白质分离纯化方法有（）。

A.盐析B.离子交换层析C.凝胶过滤层析D.亲和层析

三、判断题（总共10题，每题2分，判断对错，请将答案填在括号内）

1.酶的活性中心是由结合基团和催化基团组成的特定区域。（）

2.所有的酶都可以通过固定化提高其稳定性。（）

3.酶促反应的速度与酶浓度成正比，当酶浓度足够高时，反应速度不再受底物浓度影响。（）

4.酶的专一性包括绝对专一性和相对专一性。（）

5.酶的化学修饰只能改变酶分子的一级结构。（）

6.连续酶反应器比分批式酶反应器更适合大规模工业生产。（）

7.酶的活性与酶蛋白的空间结构无关。（）

8.酶工程中，基因克隆是获取目的酶基因的重要手段。（）

9.酶的抑制剂只能与酶的活性中心结合，从而抑制酶的活性。（）

10.酶的固定化可以提高酶的使用寿命，但会降低酶的催化活性。（）

四、简答题（总共3题，每题15分）

1.简述酶固定化的方法及其优缺点。

2.举例说明酶在食品工业中的应用原理及优势。

3.如何提高酶的稳定性？请从酶的结构和作用环境等方面进行阐述。

五、论述题（总共1题，每题25分）

阐述酶工程在医药领域的应用现状及未来发展趋势。要求结合具体的酶类药物或治疗方法进行分析。

答案：

一、选择题

1.A

2.D

3.C

4.B

5.D

6.B

7.D

8.A

9.C

10.D

二、多项选择题

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

三、判断题

1.√

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.×

四、简答题

1.酶固定化方法及优缺点：

-吸附法：优点是操作简单、成本低；缺点是酶与载体结合力弱，易脱落。

-共价偶联法：优点是结合牢固；缺点是可能影响酶活性，操作复杂。

-交联法：优点是酶分子交联形成网络结构，稳定性