安徽粮食工程职业学院单招职业技能测试题库及参考答案详解【培优】.docxVIP

安徽粮食工程职业学院单招职业技能测试题库及参考答案详解【培优】

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种粮食作物在安徽地区种植面积最广？()

A.水稻

B.小麦

C.玉米

D.大豆

2.安徽粮食工程职业学院的校训是什么？()

A.勤奋求实，博学创新

B.勤学善思，知行合一

C.博学笃行，明德至善

D.厚德博学，求实创新

3.下列哪种粮食加工技术属于物理加工法？()

A.精磨技术

B.烘干技术

C.精炼技术

D.发酵技术

4.粮食的储存过程中，哪种害虫对粮食的损害最大？()

A.谷蠹

B.米象

C.腐虫

D.蚕豆象

5.下列哪种粮食加工产品不属于全谷物产品？()

A.全麦面包

B.红薯粉

C.燕麦片

D.玉米片

6.粮食加工过程中的“四脱”指的是什么？()

A.脱皮、脱壳、脱胚、脱油

B.脱水、脱色、脱味、脱酸

C.脱脂、脱糖、脱盐、脱酸

D.脱皮、脱壳、脱色、脱味

7.粮食生产中，哪种肥料对提高粮食产量最为关键？()

A.磷肥

B.氮肥

C.钾肥

D.复合肥

8.粮食加工过程中，如何防止粮食污染？()

A.使用清洁的加工设备

B.保持加工环境的清洁

C.使用无污染的原料

D.以上都是

9.下列哪种粮食加工产品不属于精制产品？()

A.精制米

B.精制面

C.精制油

D.粗粮粉

10.粮食储存中，如何进行害虫防治？()

A.使用化学药剂

B.物理防治

C.生物防治

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是粮食加工的主要工艺流程？()

A.清洁

B.精磨

C.烘干

D.精炼

E.包装

12.在粮食储存过程中，以下哪些措施可以有效防止粮食损耗？()

A.严格控制储存环境

B.使用合适的储存容器

C.定期检查粮食状况

D.使用化学药剂防虫

E.减少粮食暴露在空气中的时间

13.以下哪些因素会影响粮食的质量？()

A.粮食品种

B.种植环境

C.收获时间

D.加工工艺

E.储存条件

14.在粮食加工中，以下哪些是常见的谷物加工产品？()

A.精制米

B.面粉

C.麦片

D.玉米油

E.豆腐

15.以下哪些是影响粮食加工设备选择的重要因素？()

A.加工能力

B.生产成本

C.粮食特性

D.能耗

E.操作便捷性

三、填空题(共5题)

16.在粮食加工过程中，通常使用的谷物清理设备包括去石机、筛选机和______。

17.粮食储存时，常用的物理方法包括______和气调储藏。

18.在粮食加工中，小麦去胚的主要目的是为了______。

19.粮食加工过程中的“四脱”指的是脱皮、脱壳、脱胚和______。

20.粮食质量检测中，常见的检测指标包括水分、蛋白质、淀粉和______。

四、判断题(共5题)

21.粮食加工过程中，所有谷物都需要进行去石处理。()

A.正确B.错误

22.粮食储存时，温度越高，粮食的保质期越长。()

A.正确B.错误

23.粮食加工过程中，精制面粉比粗制面粉的营养价值更高。()

A.正确B.错误

24.粮食储存中，使用化学药剂进行防虫处理不会对环境造成污染。()

A.正确B.错误

25.粮食加工的目的是为了提高粮食的产量。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述粮食储存过程中常见的害虫及其防治方法。

27.解释什么是“四脱”在粮食加工中的作用？

28.阐述粮食加工过程中水分控制的重要性及其控制方法。

29.简述粮食加工中谷物清理的目的和主要设备。

30.如何评估粮食加工产品的品质？

安徽粮食工程职业学院单招职业技能测试题库及参考答案详解【培优】

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】小麦在安徽地区的种植面积最广，是安徽的主要粮食作物之一。

2.【答案】A

【解析】安徽粮食工程职业学院的校训是“勤奋求实，博学创新”，体现了学院的教育理念和人才培养目标。

3.【答案】B

【解析】烘干技术是物理加工法的一种，通过热能去除粮食中的水分，保持粮食的新鲜度。

4.【答案】A

【解析】谷蠹是一种对粮食损害极大的害虫，能够严重危害粮食的储存安全。

5.【答案】D

【解析】玉米片在加工过程中去除