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新版食品安全法培训考核题(带答案)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立哪些制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全责任制

C.食品安全追溯制度

D.以上都是

2.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当如何处理？()

A.继续销售

B.暂停销售，召回已售出食品

C.无需处理

D.销毁食品

3.食品安全法规定，国家对食品生产经营实行何种制度？()

A.许可制度

B.认证制度

C.标准制度

D.以上都是

4.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得超量使用

B.不得使用禁止使用的物质

C.不得与食品本身成分相冲突

D.以上都是

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当如何保证食品的包装和标签符合要求？()

A.使用符合国家标准或者行业标准的包装材料

B.在包装上标注食品名称、生产日期、保质期等

C.以上都是

D.无需标注生产日期和保质期

6.食品安全法规定，食品生产者应当如何保证食品原料的安全？()

A.从合法渠道采购食品原料

B.对食品原料进行检验

C.不得使用变质、污染的食品原料

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品经营者应当如何保证食品的储存条件？()

A.保持食品储存场所清洁、卫生

B.采取必要的措施防止食品污染

C.定期检查食品储存设施设备

D.以上都是

8.食品安全法规定，食品安全监督管理部门应当如何处理食品安全事故？()

A.及时调查处理

B.采取控制措施，防止危害扩大

C.公布事故信息，接受社会监督

D.以上都是

9.食品安全法规定，违反食品安全法的行为，应当承担何种法律责任？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.食品安全法中，食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全责任制

C.食品安全追溯制度

D.食品安全培训制度

E.食品安全记录制度

11.以下哪些行为属于违反食品安全法规定的行为？()

A.食品生产经营者销售过期食品

B.食品生产经营者使用非食品原料生产食品

C.食品生产经营者未按照规定进行食品添加剂的使用

D.食品生产经营者未取得食品生产许可证生产食品

E.食品生产经营者隐瞒食品安全事故

12.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在履行职责时，可以采取哪些措施？()

A.检查食品生产经营场所

B.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品

C.责令食品生产经营者改正违法行为

D.对违法行为的食品生产经营者进行处罚

E.向社会公布食品安全信息

13.食品安全法规定，消费者发现食品存在安全隐患，可以采取哪些行动？()

A.向生产者或者经营者要求赔偿

B.向食品安全监督管理部门投诉举报

C.要求生产者或者经营者采取补救措施

D.向人民法院提起诉讼

E.向消费者协会投诉

14.食品安全法规定，食品添加剂的生产和使用应当符合哪些要求？()

A.不得使用禁止使用的物质

B.不得超量使用

C.不得与食品本身成分相冲突

D.应当符合国家标准或者行业标准

E.应当保证食品的安全和营养

三、填空题(共5题)

15.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对所生产经营的食品依法承担责任。

16.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

17.《中华人民共和国食品安全法》自2015年10月1日起施行，是我国食品安全领域的基础性法律。

18.食品安全法明确要求，食品生产经营者应当对其生产经营的食品的安全负责。

19.食品安全法规定，食品安全监督管理部门应当建立食品安全风险监测和评估制度，对食品安全状况进行监测。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者不需要对所生产经营的食品质量负责。()

A.正确B.错误

21.食品安全监督管理部门在食品安全事故调查中，可以不公开事故信息。()

A.正确B.错误

22.食品添加剂可以在任何食品中随意添加。()

A.正确B.错误

23.食品生产企业在生产过程中，可以不进行食品安全自查。()

A.正确B.错误

24.消费者在购买食品时，有权要求查看食品