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新食品安全法培训试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全什么制度？()

A.食品安全追溯制度

B.食品安全自查制度

C.食品安全培训制度

D.食品安全监督制度

2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的哪些凭证？()

A.身份证和营业执照

B.产品合格证明和检验报告

C.供货者许可证和食品安全标准

D.食品生产许可证和商标注册证

3.食品安全国家标准由哪个机构负责制定和公布？()

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家标准化管理委员会

D.农业农村部

4.食品生产者应当对召回的食品采取什么措施？()

A.销毁或无害化处理

B.暂存或隔离

C.改善质量后再次销售

D.追踪消费者信息

5.违反食品安全法规定，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，构成犯罪的，依法追究什么责任？()

A.行政责任

B.民事责任

C.刑事责任

D.责令停业整顿

6.食品经营者应当如何处理消费者对其经营的食品的投诉？()

A.忽略投诉，不予理睬

B.答应处理，但可以延迟回复

C.及时处理，并采取有效措施

D.要求消费者提供证据

7.食品添加剂生产者应当如何保证食品添加剂的安全使用？()

A.提供产品合格证明

B.在产品标签上明确标注

C.进行自我检测，确保符合标准

D.以上都是

8.食品安全风险评估信息由哪个部门统一公布？()

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.国家标准化管理委员会

D.农业农村部

9.食品生产经营者应当如何保证食品安全管理人员具备食品安全知识和管理能力？()

A.定期组织培训

B.鼓励自学

C.聘请专家指导

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪些行为属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期对从业人员进行食品安全知识培训

C.对采购的食品进行检验，确保食品安全

D.对消费者投诉及时处理

11.食品安全风险评估应当考虑哪些因素？()

A.食品中可能存在的有害物质及其危害程度

B.食品生产、流通、消费等环节中的风险因素

C.食品安全国家标准和有关技术规范

D.食品安全监测信息

12.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产经营

B.通知销售者、消费者，并召回已销售的食品

C.报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门

D.公开相关信息

13.食品安全法规定，下列哪些机构或者组织不得生产经营食品？()

A.未取得食品生产许可的

B.未取得食品经营许可的

C.使用非食品原料生产食品的

D.使用回收食品作为原料生产食品的

14.食品经营者采购食品，应当符合哪些要求？()

A.采购符合食品安全标准的食品

B.查验供货者的许可证和产品合格证明

C.建立采购记录，保证食品可追溯

D.对采购的食品进行检验

三、填空题(共5题)

15.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，保证其具备必要的食品安全知识。

16.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。

17.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估，方可列入允许使用的范围。

18.食品安全风险评估信息由国务院食品安全监督管理部门统一公布。

19.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产经营，召回已销售的食品，通知销售者、消费者，并报告所在地县级人民政府食品安全监督管理部门。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有直接责任。()

A.正确B.错误

21.食品生产经营者不需要对食品添加剂进行检验。()

A.正确B.错误

22.食品标签应当标注食品的名称、生产日期、保质期等信息。()

A.正确B.错误

23.食品安全风险评估结果应当向社会公布。()

A.正确B.错误

24.违反食品安全法规定，造成严重后果的，应当依法给予行政处罚。(