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厨艺进阶宝典心形煎蛋制作方法与答案全解析
一、单选题（共5题，每题2分）
1.制作心形煎蛋时，选择蛋的尺寸最适宜的是？
A.鸡蛋
B.鸭蛋
C.鹅蛋
D.蟹黄蛋
2.下蛋前，锅具的最佳预热温度是？
A.没有预热
B.微热
C.中等热
D.火焰剧烈燃烧
3.制作心形煎蛋时，最常用的油类是？
A.菜籽油
B.花生油
C.橄榄油
D.黄油
4.煎蛋时，蛋白凝固而蛋黄仍流动的最佳时间是？
A.30秒
B.1分钟
C.1分30秒
D.2分钟
5.翻面煎蛋时，最推荐的工具是？
A.刀
B.餐叉
C.平底锅铲
D
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