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广西职业技能水平自我评估题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.广西特色农产品“桂圆”的储存温度应控制在多少摄氏度以下，以防变质？

A.10℃

B.15℃

C.20℃

D.25℃

2.在广西建筑施工中，高处作业平台边缘防护栏杆的高度应不低于多少米？

A.1.0

B.1.2

C.1.5

D.1.8

3.广西钦州港集装箱码头常见的“岸边集装箱起重机”操作模式不包括以下哪项？

A.单机作业

B.双机协同

C.滚动作业

D.水上拖曳

4.在广西糖业生产中，蔗糖澄清工序常用的助凝剂是哪种？

A.活性炭

B.明矾

C.石灰乳

D.氯化钠

5.广西茶产业中，制作“六堡茶”的发酵温度通常控制在多少摄氏度？

A.30-35℃

B.40-45℃

C.50-55℃

D.60-65℃

6.在广西旅游行业，接待少数民族游客时，以下哪项礼仪做法不恰当？

A.尊重当地服饰习俗

B.避免触碰游客头部

C.大声喧哗活跃气氛

D.使用普通话而非地方方言

7.广西林业采伐作业中，采伐迹地清理时，以下哪项行为易引发森林火灾？

A.及时清理枯枝落叶

B.剩余木料集中堆积

C.使用防火隔离带

D.作业后检查火源

8.在广西水利工程施工中，测量堤坝沉降常用的仪器是？

A.激光水平仪

B.全站仪

C.垂直度盘

D.水准仪

9.广西餐饮业制作“田东油茶”时，关键配料不包括以下哪项？

A.猪油

B.粉丝

C.香菜

D.红糖

10.在广西边境贸易中，跨境小轿车过境通关时，以下哪项文件是必需的？

A.车辆年检证明

B.商务合同

C.出口许可证

D.行驶证及边防通行证

答案与解析

1.C（桂圆最佳储存温度为20℃以下，避免高温导致糖分分解和脂肪氧化。）

2.C（高处作业平台防护栏杆高度不低于1.5米，符合《建筑施工高处作业安全技术规范》要求。）

3.D（水上拖曳不属于岸边集装箱起重机作业模式。）

4.B（糖业澄清常用明矾作助凝剂，加速杂质沉降。）

5.A（六堡茶发酵温度控制在30-35℃，利于微生物活性。）

6.C（少数民族游客忌讳大声喧哗，应保持安静。）

7.B（剩余木料集中堆积易形成火源，应分散清理。）

8.D（水准仪用于测量高差，适用于堤坝沉降监测。）

9.D（田东油茶不使用红糖，主要调味料为猪油、粉丝、香菜等。）

10.D（跨境车辆需行驶证及边防通行证，其他非必需。）

二、多选题（每题3分，共10题）

1.广西糖厂榨糖工艺中，以下哪些环节涉及高温处理？

A.蔗汁熬煮

B.蔗渣烘干

C.糖蜜蒸发

D.糖粉研磨

2.在广西建筑施工中，安全帽的正确佩戴要求包括哪些？

A.下颚带系紧

B.顶部留空隙

C.外出时必须佩戴

D.防护层完好无损

3.广西糖业废水处理中，常用的生物处理技术包括？

A.厌氧发酵

B.氧化塘

C.活性污泥法

D.离心分离

4.在广西茶山采摘春茶时，以下哪些做法有利于茶叶品质？

A.上午采摘

B.避免露水未干

C.选择晴天

D.采摘嫩芽为主

5.广西边境贸易中，常见的违禁品不包括？

A.烟草

B.麻醉药品

C.农药

D.电子产品

6.在广西水利工程施工中，以下哪些属于安全隐患排查重点？

A.坡道稳定性

B.设备接地情况

C.施工人员安全帽佩戴

D.周边环境监测

7.广西糖厂设备维护中，以下哪些属于定期保养内容？

A.破碎机刀片校准

B.真空泵油位检查

C.糖蜜管道清洗

D.电机轴承润滑

8.在广西餐饮业制作“桂林米粉”时，以下哪些配料是必需的？

A.牛骨汤

B.花生酱

C.酸笋

D.香菜

9.广西林业病虫害防治中，生物防治方法包括？

A.天敌昆虫引入

B.微生物菌剂喷洒

C.化学农药施用

D.植物检疫

10.在广西旅游接待中，以下哪些属于服务礼仪规范？

A.微笑服务

B.尊重当地风俗

C.语言表达清晰

D.穿着过于随意

答案与解析

1.ABC（榨糖工艺中，熬煮、蒸发环节需高温处理，研磨为冷加工。）

2.ACD（安全帽需下颚带系紧、防护层完好、外出必须佩戴，顶部空隙影响防护。）

3.ABC（生物处理技术包括厌氧发酵、氧化塘、活性污泥法，离心分离为物理方法。）

4.ACD（上午采摘、晴天、采摘嫩芽有利于春茶品质，露水未干易损伤茶叶。）

5.D（电子产品不属于违禁品，烟草、麻醉药品、农药均属禁止。）

6.ABCD（安全隐患排查需全面覆盖坡道、设备接地、人员防护及环境监测。）

7.ABCD（设备定期保养包括校准、检查、清洗和润滑。）

8.AC（桂林米粉需牛骨汤和酸笋，花生酱、香菜为可选配料