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公司速冻米面制品制作工安全操作规程

文件名称：公司速冻米面制品制作工安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司速冻米面制品生产过程中的制作工。规程适用于生产现场、仓库等涉及速冻米面制品制作的场所。制作工在操作前应充分了解本规程，确保操作安全、规范。本规程遵循国家相关安全法律法规，旨在保障员工生命安全和身体健康，提高生产效率。

二、操作前的准备

1.防护用具的使用：

制作工在操作前必须穿戴符合国家标准的安全防护用品，包括但不限于：

-防护眼镜：防止飞溅物伤害眼睛。

-防护手套：使用食品级手套，以防化学品和高温烫伤。

-防护服：穿着耐热、防静电的工作服，避免与机器接触造成伤害。

-防护鞋：穿着防滑、防静电的鞋底，确保在湿滑或导电环境中安全行走。

2.设备启机前的检查项目：

-检查设备外观是否有损坏，如裂纹、变形等。

-检查设备各部件是否紧固，特别是传动带、轴承等易松动的部件。

-检查电气线路是否完好，无裸露电线或破损。

-检查冷却系统是否正常，确保设备在高温环境下能正常散热。

-检查机器的润滑系统，确保润滑充足，减少磨损。

-进行空载试机，检查设备运行是否平稳，无异常噪音。

3.作业区域的准备要求：

-清理作业区域，确保无杂物、油污等，防止滑倒和火灾风险。

-检查地面是否平整，如有不平之处应立即修复。

-确保作业区域通风良好，避免因高温或密闭空间导致的缺氧。

-准备好必要的工具和备品备件，如螺丝刀、扳手、润滑油等。

-设置警示标志，提醒操作人员注意安全。

-确保紧急停止按钮、消防器材等安全设施处于良好状态，并易于触及。

制作工在操作前应仔细阅读并理解以上各项准备要求，确保在安全的环境下进行工作。任何不符合安全要求的设备或环境都应立即报告并停止使用，直至问题得到妥善解决。

三、操作的先后顺序、方式

1.设备操作或工艺执行步骤流程：

-清洁工作区：操作前必须清洁工作台面和机器，确保无残留物。

-启动设备：按照设备操作手册的指示，逐步启动所有相关设备，包括搅拌机、成型机、包装机等。

-加料：按照配方要求，准确称量米面原料，加入设备中进行混合。

-混合：启动搅拌机，确保原料充分混合均匀。

-成型：将混合好的原料通过成型机成型为所需的形状。

-冷却：将成型后的产品放置在冷却架上，使其降至室温。

-包装：使用包装机将冷却后的产品进行包装。

-质检：对包装后的产品进行质量检查，确保符合标准。

-停机：完成生产后，关闭所有设备，并清洁设备。

2.特殊工序的操作规范：

-对于特殊口味或成分的产品，需严格按照特定的工艺流程和温度控制进行操作。

-在添加特殊成分时，如调味料或添加剂，需严格控制用量，避免影响产品质量。

-特殊工序的操作人员需经过专门培训，了解相关产品的特性及操作要求。

3.异常工况的处理方法：

-如果设备出现异常，如噪音增大、温度异常等，应立即停止设备，隔离电源，并报告给维修人员。

-若生产过程中出现产品质量问题，应立即停止生产，分析原因，采取措施进行整改。

-在紧急情况下，如设备故障或人员受伤，应立即启动应急预案，确保人员安全，并尽快恢复生产秩序。

-操作人员应熟悉并掌握所有异常工况的处理流程，定期进行应急演练，提高应对能力。

四、操作过程中机器设备的状态

1.设备运行时的正常工况参数：

-温度：设备运行时，电机、轴承等部件的温度应保持在正常工作范围内，通常不超过60°C。

-噪音：设备运行应平稳，噪音应控制在80分贝以下，避免对操作人员造成干扰。

-电流：电机运行电流应稳定，与设备负载相匹配，异常波动可能表明设备存在问题。

-电压：设备运行电压应稳定，波动范围在额定电压的±10%以内。

-速度：设备运行速度应与设定值一致，如有偏差，应检查传动系统是否正常。

-产量：设备产量应稳定，与设定产量相符，异常波动可能影响产品质量。

2.典型故障现象：

-异常高温：设备部件过热可能导致烧毁，表现为设备表面温度异常升高。

-异常噪音：设备运行时发出不正常的噪音，可能是轴承磨损、齿轮啮合不良等。

-电流波动：设备运行电流突然增大或减小，可能是电机故障或负载变化。

-电压波动：设备运行电压不稳定，可能导致设备运行不正常或损坏。

-速度异常：设备运行速度不稳定，可能是传动带松弛或齿轮损坏。

3.状态监测的操作要求：

-操作人员应定期检查设备运行状态，包括温度、噪音、电流、电压等参数。

-使用温度计、噪音计、电流表、电压表等工具进行监测，确保数据准确。

-对设备进行定期维护，