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研究报告

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2026-2031中国生猪市场专项调研报告

一、调研背景与目的

1.1调研背景

(1)近年来，我国生猪养殖业经历了快速发展和调整的周期性波动。根据国家统计局数据显示，2019年我国生猪出栏量达到7.2亿头，同比增长1.8%，但随后由于非洲猪瘟疫情的影响，2020年生猪出栏量下降至6.9亿头，同比下降4.2%。这一变化对国内猪肉市场供应产生了显著影响，导致猪肉价格上涨，引发社会广泛关注。在此背景下，为了深入了解生猪市场的发展状况，分析其面临的挑战和机遇，本调研旨在为政府部门、行业企业和消费者提供有价值的参考。

(2)生猪养殖业作为我国农业的重要支柱产业，不仅关系到猪肉市场的稳定供应，还涉及农民增收、农村经济发展和食品安全等多个方面。据农业农村部发布的《中国农业发展报告》显示，2019年我国生猪养殖户数量约为660万户，其中规模化养殖场占比约为30%。然而，随着养殖成本的上升和市场竞争的加剧，许多中小养殖户面临生存压力，行业集中度有待提高。此外，生猪养殖过程中的环境污染问题也日益凸显，对生态环境造成了负面影响。

(3)为了应对上述挑战，我国政府出台了一系列政策措施，如实施生猪生产恢复计划、加大养殖补贴力度、加强非洲猪瘟防控等。同时，企业也在积极探索生猪养殖新模式，如发展生态循环农业、推广智能化养殖技术等。然而，生猪市场仍存在诸多不确定性因素，如疫情风险、市场波动、饲料价格等。因此，开展生猪市场专项调研，全面分析市场现状、发展趋势和潜在风险，对于推动生猪产业健康可持续发展具有重要意义。

1.2调研目的

(1)本次调研旨在全面了解2026-2031年中国生猪市场的现状和发展趋势，通过对市场供需、价格波动、产业链状况等关键因素的分析，为政府部门制定相关政策和规划提供数据支持。

(2)调研目标还包括评估生猪养殖行业的整体发展水平，分析行业面临的挑战和机遇，为养殖企业和相关产业链上的合作伙伴提供市场信息和发展策略建议。

(3)此外，通过本次调研，期望能够揭示生猪市场中的潜在风险和问题，提出针对性的解决方案，促进生猪产业的可持续发展，保障国家粮食安全和市场稳定供应。

1.3调研范围及时间

(1)本次调研的范围涵盖全国范围内的生猪市场，包括生猪养殖、屠宰、加工、流通和消费等各个环节。调研对象包括生猪养殖户、屠宰企业、加工企业、批发市场、零售商以及消费者等。

(2)时间维度上，调研将覆盖2026年至2031年这一时间段，重点关注这一期间生猪市场的主要变化和发展趋势。具体而言，将收集和分析2026年及后续各年的生猪生产数据、市场价格、政策法规、行业动态等。

(3)调研将采用多种方法，包括文献研究、实地考察、问卷调查、访谈等，确保数据的全面性和准确性。同时，将结合历史数据和未来预测，对生猪市场的发展前景进行综合评估。

二、生猪市场现状分析

2.1生猪产量与消费量分析

(1)根据国家统计局数据，2019年我国生猪出栏量达到7.2亿头，同比增长1.8%，但受非洲猪瘟疫情影响，2020年生猪出栏量下降至6.9亿头，同比下降4.2%。这一变化导致市场猪肉供应紧张，价格大幅上涨。以2020年为例，全国猪肉平均零售价格从年初的每公斤30元左右上涨至年底的50元以上，涨幅超过60%。

(2)在消费方面，我国猪肉消费量长期位居世界前列。据农业农村部统计，2019年我国猪肉消费量约为5800万吨，占全球猪肉消费总量的40%以上。随着居民生活水平的提高，对猪肉品质和品种的需求也日益多样化。以北京市场为例，近年来高端猪肉和特色猪肉的消费量逐年上升，成为市场新亮点。

(3)从地区分布来看，我国生猪产量和消费量在区域间存在较大差异。北方地区由于气候条件适宜，生猪养殖规模较大，产量较高；而南方地区则更注重猪肉品质，消费量相对较高。以广东省为例，该省猪肉消费量占全国总消费量的比例超过10%，且高端猪肉消费市场潜力巨大。此外，随着“一带一路”倡议的推进，我国生猪产业有望进一步拓展国际市场，实现产量和消费量的双重增长。

2.2生猪价格走势分析

(1)近年来，我国生猪价格波动较大，呈现出周期性变化的特点。以2018年至2021年为例，2018年生猪价格因非洲猪瘟疫情的影响出现断崖式下跌，全国平均价格从年初的每公斤15元左右降至年底的10元左右。随后，随着产能逐步恢复，价格在2019年有所回升，但整体仍低于疫情前水平。

(2)进入2020年，受疫情和产能不足的双重影响，生猪价格开始快速上涨，全国平均价格在下半年达到每公斤30元以上，部分地区甚至超过40元。2021年初，价格虽有回落，但整体仍维持在较高水平。这一价格走势表明，生猪市场供需关系对价格影响显著，且受外部因素影响较大。

(3)展望未来，生猪价格走势将受多种因素影响，包括疫情控制