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酶在生物技术领域的应用.ppt

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    酶的应用

    ——生物技术领域;

    生物技术又称生物工程，主要包括基因工程、

    细胞工程、酶工程和发酵工程等四个方面的内

    容，这些内容都是以生物体及其代谢产物为主

    要研究对象。酶是生物催化剂，在生物体及其

    代谢过程中是必不可少的。现在介绍酶在细胞

    工程和基因工程中起着关键性作用的几个方面

    的应用情况。;酶在生物技术领域的应用主要有三种：

    用酶除去细胞壁

    用酶进行大分子切割

    用酶进行分子拼接

    ;一、酶在除去细胞壁方面的应用

    微生物细胞和植物细胞的表层都有细胞壁。细胞壁对微生物

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