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餐厅运营知识考试测试卷及答案
欢迎参加本次餐厅运营知识考试，请认真作答以下题目。
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
部门：
________________________
一、单选题
1.早餐肠的品牌？[单选题]*
万威客(正确答案)
双汇
麦德龙
欧尚
答案解析：
早餐肠的品牌是万威客。
2.佐粥小菜6种，其中（）必备，事业部指定品牌酱菜2种，自制三种。[单选题]*
豆腐乳
咸鸭蛋
花生米(正确答案)
答案解析：
佐粥小菜6种，其中花生米必备。
3.冷冻冷藏冰箱的冰霜厚度不超过（）[单选题]*
1厘米
2厘米(正确答案
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