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餐饮保洁考核题库及答案
一、单项选择题(总共10题,每题2分)
1.餐饮行业中,哪种清洁剂通常用于去除油污?
A.酸性清洁剂
B.碱性清洁剂
C.中性清洁剂
D.漂白剂
答案:B
2.在餐饮环境中,哪种消毒方法最常用?
A.热力消毒
B.化学消毒
C.紫外线消毒
D.氧化消毒
答案:A
3.清洁餐饮设备时,应该首先进行哪一步?
A.使用强力清洁剂
B.清除食物残渣
C.擦干表面
D.直接消毒
答案:B
4.餐饮行业中,哪种清洁工具最适合用于清洁不锈钢表面?
A.硬毛刷
B.羊毛刷
C.微纤维布
D.铁丝网
答案:C
5.在餐饮环境中,哪种清洁方法可
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