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冷链培训试题(附答案)
1.冷链的基本概念是指什么？
答案：冷链是指在产品从生产、加工、储存、运输到销售的全过程中，采用科学的方法，确保产品在特定低温条件下保持品质和新鲜度的系统。
解析：冷链的基本概念涉及对食品、药品等易腐物品在低温环境下进行保存和运输，以保持其品质和安全。
2.冷链系统中，哪些环节是最关键的？
答案：冷链系统中最关键的环节是生产环节、储存环节、运输环节和销售环节。
解析：这四个环节共同构成了冷链系统，任何一个环节出现问题都可能导致整个系统失效。
3.冷藏和冷冻的区别是什么？
答案：冷藏是指将物品保存在0℃至10℃的温度范围内，主要用于保存新鲜食品、饮料等；冷冻
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